3·15晚会曝光食品黑幕，双氧水漂白毒鸡爪！食品安全治理刻不容缓|添加剂|过氧化氢|金山|食品安全

在2026年央视3·15晚会上，一则令人触目惊心的消息引起了全社会的高度关注。四川成都、重庆等地的部分食品企业被曝光违法使用过氧化氢（双氧水）漂白加工鸡爪，一条隐藏在市场背后的黑色产业链浮出水面。

从消费端来看，“乖媳妇”等知名品牌的泡椒凤爪被检测出存在严重的食品安全问题。这些涉事企业为了追求鸡爪的外观色泽，违规使用工业双氧水进行漂白。更令人发指的是，其生产环境脏乱不堪，原料被随意踩踏。想象一下，消费者原本以为购买到的是美味安全的食品，却不知背后是如此恶劣的生产场景。这一消息一经曝光，迅速在全网引发了轩然大波，众多消费者表示震惊和愤怒，对食品安全的担忧再度升级。

执法人员在行动中揭开了这些企业的丑陋面纱。在蜀福香的3号车间，执法人员查获了未标识食品添加剂过氧化氢27桶，其中2桶已开封。这表明企业在使用这种危险的添加剂时毫无规范可言。而在4号、5号车间，多桶鸡爪正在浸泡在含有过氧化氢的溶液中。执法人员秉持着严谨负责的态度，对原料、浸泡液、半成品与成品进行了全面抽样。当场查封问题山椒凤爪232箱、香卤凤爪319箱。经过进一步调查，企业人员承认，自2025年5月起，他们就从金山制药采购过氧化氢用于加工，累计采购数量高达5242桶。这一系列的数据显示出该企业违法生产的规模之大、时间之长。

与此同时，明扬食品也因生产环境脏乱严重违规被立案。其生产车间可能存在卫生死角、设备清洁不到位等问题，这些都为食品安全埋下了隐患。而金山制药、亿丰电子新材料因违规提供无标签添加剂、违反危化品管理规定被一并查处。金山制药作为过氧化氢的供应商，本应严格遵守相关规定，确保产品的安全使用和规范标识，但却为了利益违规操作。亿丰电子新材料同样没有尽到应有的责任，违反危化品管理规定，使得这些危险化学品流入食品生产环节，给消费者的健康带来了潜在威胁。

在重庆曾巧食品，执法人员在3楼锅炉房查获未开封过氧化氢4桶、已开封1桶并进行了查封。车间内多桶鸡爪、鸡棒骨浸泡液持续冒泡，这明显是过氧化氢在起作用的表现。通过监控与抽样证实，该厂长期违法使用双氧水漂白，浸泡用水、半成品、成品均检出过氧化氢成分。甚至车间工人都直言：“我不敢吃，你也不要吃，少吃。”这从侧面反映出企业内部人员对自身产品安全性的担忧，连自己都不敢食用的食品，却流向了市场，危害着广大消费者的健康。

在国家食品安全高压常态化监管的背景下，仍有企业顶风作案，这一现象折射出我国食品安全治理任重道远。食品安全问题不仅仅是企业的道德和法律问题，更是关系到广大人民群众身体健康和生命安全的重大社会问题。我国食品安全监管体系虽然在不断完善，但仍存在一些漏洞和薄弱环节。一些企业为了追求经济利益，不惜铤而走险，忽视食品安全法规，这给监管工作带来了巨大的挑战。

有专家建议，必须加大处罚力度与速度，从严、从重、从快查办典型案件。只有通过严厉的处罚，才能让违法企业付出沉重的代价，起到震慑作用。以标志性执法行动净化食品产业，这是匹配国家高质量发展战略的必要举措。企业自律在面对巨大的经济利益诱惑时往往显得不可靠，消费者由于缺乏专业的检测知识和手段，也难以充当专业监督员。因此，必须靠国家强监管、硬执法，才能管住高风险品类的违法乱象。政府部门应进一步加强监管力度，完善监管机制，提高监管效率，加强对食品生产、加工、流通等各个环节的监管，确保食品安全。同时，还应加强对消费者的食品安全教育，提高消费者的自我保护意识和辨别能力，形成全社会共同参与食品安全治理的良好氛围。