齐鲁晚报·齐鲁壹点记者 周小涵

近期，河南省市场监督管理局组织抽检了1726批次样品，共检出45批次样品不合格。从检出不合格的项目看，主要涉及微生物污染、农兽药残留、食品添加剂超范围超限量使用、质量指标不达标、生物毒素和阴离子合成洗涤剂残留问题。

部分不合格项目

自贡市捌零盐帮食品有限公司麻辣猪脆骨菌落总数超标；

延津县百兴食品有限公司油炸花生黄曲霉毒素B1超标；

南阳市正亦刘集黄酒酿造坊黄酒检出甜蜜素、山梨酸及其钾盐；

河南省天海食品有限公司天然饮用水铜绿假单胞菌超标；

诸城市吉康食品有限公司麦穗肠（速冻生制品）检出诱惑红；

委托生产企业名称：上海多玛食品科技有限公司；标称生产企业名称：五大连池火山之源天然苏打水饮品有限公司ELECTROX饮用天然苏打水总砷(以As计)超标；

河南沣庭食品有限公司青花瓜子过氧化值超标；

扶沟县杨晨食用油厂芝麻香油检出乙基麦芽酚；

漯河丰盛食品有限公司经典烟腩片检出诱惑红；

河南省桃园建民食品有限公司麻辣脱油花生黄曲霉毒素B1超标；

河南省市场监督管理局针对抽检发现的不合格样品，涉及外省生产单位的，已按规定移送相应省级食品监管部门进行调查处理；涉及省内生产经营单位的，已要求相关地市市场监管部门对涉及单位依法处理，责令查清不合格产品的批次、数量、流向，召回不合格产品，采取下架等措施控制风险，分析原因进行整改，并依法予以查处。

部分不合格项目说明

菌落总数

菌落总数是指示性微生物指标，不是致病菌指标，反映食品在生产过程中的卫生状况。如果食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值；还会加速食品腐败变质，可能危害人体健康。

黄曲霉毒素B1

黄曲霉毒素B1是一种强致癌性的真菌毒素。长期食用黄曲霉毒素B1超标的食品，对人体健康可能有一定影响。

铜绿假单胞菌

铜绿假单胞菌是一种条件致病菌，广泛分布于水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等，易在潮湿的环境存活，对消毒剂、紫外线等具有较强的抵抗力。长期食用铜绿假单胞菌超标的食品，可能对人体健康有一定影响。

过氧化值（以脂肪计）

过氧化值是油脂酸败的早期指标，主要反映油脂被氧化的程度。食用过氧化值超标的食品一般不会对人体健康造成损害，但长期食用过氧化值严重超标的食品可能导致肠胃不适、腹泻等。

诱惑红

诱惑红是一类食品合成红色色素，用于饮料、糖果、糕点等增色。按国标限量使用安全，但部分研究提示可能影响儿童行为。超范围、超限量添加属于违规，长期过量摄入存在健康风险，是食品安全抽检中常见的不合格项目。

乙基麦芽酚

乙基麦芽酚是常用食品增香剂，能提升甜香、去除异味，国标允许在特定食品中限量使用，但严禁用于食用植物油、香油。

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