近日，有市民在济宁恒大名都西门拍到小拜年水饺店员工身着工作服装进入公共卫生间的照片，引发公众对餐饮卫生与食品安全的担忧。小编向餐饮行业与监管人士核实确认：餐饮从业人员穿工装上厕所属于明确违规、明令禁止行为，极易造成交叉污染，触碰食品安全底线。
据市民提供的现场照片显示，该水饺店员工身穿统一店用工装，直接出入公共卫生间如厕，未按规范更换便服。多位餐饮行业资深管理人员与食品安全培训讲师表示，这一操作不符合国家与地方餐饮服务卫生管理要求，属于典型的个人卫生违规。
（图片首发：未经许可禁止使用）
依据GB 31654-2021《食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范》《餐饮服务食品安全操作规范》及济宁市餐饮场所卫生管理制度明确规定：食品加工制作人员、餐饮从业人员使用卫生间前，必须脱去工作服，严禁穿戴工作衣帽进入卫生间；返回岗位前须严格洗手消毒，更换清洁工装后方可上岗。工装为食品处理区专用，厕所属于污染区域，二者严禁混穿，目的是阻断致病菌、污物交叉污染食品、餐具与操作台，守住“舌尖上的安全”。
业内人士指出，员工穿工装如厕，会使工装附着卫生间细菌、异味与污染物，返回后厨、前厅后直接接触食材、餐具与就餐环境，给消费者带来健康风险。正规餐饮单位均设置二次更衣区域，要求员工如厕前脱工装、换便服，返回后洗手消毒再重新着装，这是行业基本操作规范与监管必查项。
市民与消费者呼吁，门店应立即整改员工着装管理与个人卫生流程，加强岗前培训与现场监督，严格落实食品安全“四个最严”要求。
小编提示，市民如发现餐饮单位存在类似卫生违规行为，可通过12315“12345”政务服务热线举报投诉，监管部门将依法核查处置，督促餐饮企业落实主体责任，保障公众饮食安全。
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