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//前言//
最新研究发现，
你每天吃的油，
正在决定抗癌成败。
澳洲超市货架上这种常见油，
竟能让激活抗癌细胞，
甚至给抗癌细胞披上“复活甲”！
每天一勺橄榄油
竟能激活抗癌细胞
一块貌不惊人的甜点，竟能悄悄瓦解人体内耗费上百万治疗费培养出的“抗癌特种兵”。而每天在餐盘中加上一勺清亮的橄榄油，却能让免疫细胞愈战愈勇。
香港大学与国际研究机构联合发表在《Signal Transduction and Targeted Therapy》上的最新研究揭示了其中隐藏的真相：
看似微不足道的食用油选择，竟可能成为决定癌症免疫治疗成败的关键！
图片来源：National Institutes of Health
这项新的研究聚焦于一种强大却对营养极其敏感的免疫细胞——γδ-T 细胞。
人们日常饮食中的脂肪酸，如橄榄油中的油酸、动物油脂中的棕榈酸，除了提供能量，是否还在默默影响着免疫细胞的战斗力？
这类细胞在人体免疫系统中既像刺客，也像信使，能直接攻击癌细胞，还能分泌细胞因子调动其他免疫力量。
然而，科学家在分析一批肝癌患者的治疗数据时意外发现，在接受γδ-T细胞疗法的患者中，疗效存在巨大差异。
进一步检测血清发现，那些治疗失败的患者，其血液中一种名为棕榈酸的饱和脂肪酸浓度普遍偏高，且几乎都摄入大量以棕榈油制成的糕点、酥皮食品；
而在反应良好的患者中，血清中油酸的水平则明显高出常人。
图片来源：ABC News
正是这组数据，引出了食用油对抗癌免疫反应影响的惊人秘密。
深入细胞机制层面，研究人员惊讶地发现，棕榈酸竟然诱导γδ-T细胞陷入一种“自杀性亢奋”的状态。
具体而言，棕榈酸在细胞中激活STING-STAT1信号通路，促使细胞不断释放干扰素-γ（IFNγ。这种原本用于攻击癌细胞的武器，过度释放反而触发细胞“焦亡”程序。
细胞膜上出现孔洞，关键的穿孔素、颗粒酶等抗癌分子大量流失，免疫细胞非但无法杀敌，反而先一步崩溃。
更严重的是，线粒体能量系统也随之瘫痪，导致这些原本英勇的“抗癌士兵”完全丧失战斗力。
图片来源：ABC News
而在同样的实验中，油酸展现出了惊人的保护力。
在动物实验中，喂食橄榄油高脂饮食的小鼠，其体内γδ-T细胞的抗肿瘤活性显著高于棕榈油组。当同时给予棕榈酸和油酸时，油酸能“中和”棕榈酸的毒性，使γδ-T细胞的功能恢复至接近正常水平。
不仅如此，它还能帮助细胞维持能量供应，提升杀伤效率。
实验数据显示，在补充油酸后，γδ-T细胞的杀伤效率提升了2.8倍，甚至超过了未经损伤的对照组细胞。
油酸的作用机制被形象地称为“披上复活甲”，它能够阻止焦亡导火索——ASC寡聚体的形成，阻断IFNγ的过度分泌，从而让免疫细胞从死亡边缘拉回。
也就是说，当我们在餐桌上选择橄榄油时，或许正在默默增强体内γδ-T细胞的抗肿瘤战斗力。
棕榈油加速癌症恶化
90%患者因此丧命
而早在之前的一项研究中，研究人员就发现了棕榈油之中的棕榈酸和癌症之间的联系：
在棕榈油中发现的这种酸会促进癌症的扩散！
图片来源：7 News
在巴塞罗那生物医学研究所(IRB)对老鼠进行的一项研究中，研究人员发现，软脂酸会促进癌症在口腔和皮肤中的扩散(称为转移)。
而这种扩散导致全球约90%的癌症死亡！
图片来源：7 News
该研究小组之前的工作表明，在肿瘤中，只有一小部分细胞有能力到达其他器官并传播癌症。
这些细胞似乎严重依赖脂肪酸，尤其是棕榈酸，而棕榈酸就存在于棕榈油中！
图片来源：7 News
在这项发表在《自然》杂志上的研究中，研究人员给老鼠喂食了富含棕榈油的临时饮食。
当他们这样做时，他们发现肿瘤细胞变得更具攻击性，使它们更有可能扩散。
研究还发现，在橄榄油和亚麻籽等食物中发现的其他脂肪酸——油酸和亚油酸——并没有出现同样的效果。
图片来源：网络
除了这项发现，研究人员还在对老鼠饮食中补充棕榈酸时发现，棕榈酸不仅会促进癌细胞的转移扩散，还会对基因组产生长期影响。
即使从饮食中去除棕榈酸，在短时间内接触饮食中棕榈酸的癌细胞仍保持高度转移。
这意味着老鼠体内的癌细胞对棕榈酸产生了“记忆”，即使停止食用棕榈油影响依旧存在。
观察发现，短期内摄入过富含棕榈油饮食的老鼠的肿瘤，以及在体外短暂暴露于棕榈酸的肿瘤细胞，均在暂停高水平棕榈酸的接触或暴露后，仍保持高度肿瘤转移。
对于癌症患者来说，这项研究揭示了癌细胞扩散和棕榈油的关系，能够让他们在日常的饮食中更加注意。
医学研究证实：
橄榄油是更优选
在这项研究中，科学家明确指出，癌细胞对棕榈酸存在高度依赖，尤其在具备转移潜能的肿瘤细胞群体中，棕榈酸不仅提供能量，还通过影响基因表达，使其更具侵略性。
而橄榄油中的油酸和亚麻籽油中的亚油酸则未发现类似效应，反而在一些实验中展现出抑制肿瘤转移的倾向。
因此，这项研究的核心意义在于提醒人们，不仅要关注饮食中的糖分和蛋白质，脂肪酸的类型和比例同样对健康乃至癌症治疗有深远影响。
更为关键的是，这些“好油”与“坏油”并非罕见成分，它们广泛存在于我们日常生活的超市货架之上。
根据世界自然基金会的数据显示，棕榈油是全球消费量最大的植物油之一，因其价格低廉、稳定性高，被广泛用于饼干、巧克力、冰淇淋、人造奶油、方便面和加工面包中。
图片来源：7 News
澳洲超市中你随手买的一包曲奇、一盒冰淇淋、一份冷冻披萨，都可能含有棕榈油。
而橄榄油虽然相对价格较高，但在成分、营养和健康效应上，已经被越来越多医学研究证实为更优选择。
对于癌症患者来说，这些科学发现不仅意味着要远离棕榈油，更可能影响未来治疗方案的设计。
一些领先的癌症研究机构，已开始在细胞治疗方案中加入油酸类保护成分，甚至尝试在冷冻保存剂中添加油酸衍生物，以维持免疫细胞活性。
图片来源：ABC News
与此同时，临床医生也正重新审视饮食干预对癌症疗效的可能协同效应。
香港大学的研究团队更是提出，油酸与棕榈酸的比值（PA/OA）有望成为预测γδ-T细胞治疗效果的生物标志物，为精准医疗提供新的检测方向。
当然，并非所有人都需要完全戒除棕榈油。
健康个体在正常膳食结构下偶尔摄入，并不会立刻导致免疫功能崩溃。
但对于已确诊癌症、尤其正在接受免疫疗法的患者来说，选择富含油酸的油脂，减少高棕榈酸食品的摄入，已成为一种有科学依据的辅助策略。
最后
同样是生活中常用的油，
对健康的影响却截然不同。
虽然对普通人来说，
棕榈油没有那么健康，
也没有那么可怕，
但相比之下更加健康的橄榄油，
显然是更好的选择。
Ref：
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/40603316/
https://7news.com.au/lifestyle/health-wellbeing/acid-found-in-palm-oil-encourages-cancer-spread-new-research-finds-c-4543186
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