世间没有捷径，唯有凡事彻底。
再见！波比艾斯。
你好，波比冰淇淋！
2026年，拥有1200多家门店的连锁品牌波比艾斯，即将全线简化焕新为“波比冰淇淋”（以下简称波比）。
三字之变，背后却是一群平凡人与一个世界级梦想的故事。
01■
中国冰淇淋
又有了新故事
新消费市场，从不缺少梦想和奇迹，这是因为总有人在为梦想而努力，为奇迹而打磨。
2020年，波比的创始人罗海平，内心深处有了一个大胆的想法——打造世界级现烤华夫冰淇淋第一品牌。此时，这个湖南连锁品牌的门店数刚刚突破200家。
5年后，他与他的团队伙伴一起将门店数字改写为1150，截至文章发布，门店总数达到1220家。
区域分布以湖南为起点，布局全国29个省份、177座城市。并在华东、华南、华中设立自有仓库。同时，福建泉州开始测试前置仓模型，为高效配送进行模型测试。
规模布局连线成网、物流体系聚点成面，那个多年的梦想也不再深藏内心。（关于波比冰淇淋更多信息可点击历史文章《他用一支冰淇淋开店1150家！在新茶饮极度内卷的这4年里……》查阅。）
3月25日，罗海平在其品牌更名、5.0战略升级发布会上，将“打造世界级现烤华夫冰淇淋第一品牌”这一愿景，掷地有声地发出公开宣告。
02■
何为 “世界级”？
波比用全链路品质给出答案
何为世界级华夫现烤冰淇淋？
按照字面意思理解，即为以世界公认的优质原料与技术制作出的冰淇淋。
波比在宁夏设立专属牧场，与塞尚乳业针对冰淇淋奶浆、纯牛奶、醇轻牛乳等进行专向研究，这也是奶香浓郁的原因
所以，波比在多年的发展过程中，其原料与设备均优先选择世界级知名品牌或全球性连锁品牌所合作的供应商。
2023 年，波比正式布局上游奶源，并与塞尚乳业展开战略合作，设立品牌专属牧场，针对冰淇淋奶浆进行专项研发，以宁夏北纬38°黄金奶源为核心，通过牛乳萃取技术，以纯乳脂配方为基底，还原牛乳最为自然、浓郁的风味。
波比通过塞尚牛乳萃取技术，开发出配料更干净、口感更独特的牛乳，保证食品安全的可追溯体系
作为冰淇淋容器的华夫饼和该品牌的第二爆品鸡蛋仔，用鲜鸡蛋、小麦粉、纯正黄油为原料；制作器具上，选用世界排名前列的进口冰淇淋机；制作工艺上，华夫饼与鸡蛋仔保持现点现烤；并与华南农业大学对原料技术优化、干净配方践行、风味创新等多维度层面进行深度合作……
所有的更好，皆为消费的安心、放心与开心。但这仅仅是梦想起航的原点。
现在的罗海平已不是2010年刚创业的孤身一人，此时他的身后站着的是一群与他共同作战多年，拥有一样理想抱负的“波比星人”。
梦想需要现实买单。
产品被消费者购买后所喜欢，才是对梦想者最好的赞赏与奖励。让更多人知道波比，吃到波比冰淇淋，一起加入波比，让“世界级的梦想拥有世界级的表达”才能距离目标更近一步。
由此，波比艾斯焕新“波比冰淇淋”的序幕正式拉开。
03■
奖励自己，就吃波比
冰淇淋进入情绪消费阶段
2025年年底，波比与华与华达成战略合作。
经过近6个月时间，双方从品牌名、形象、产品结构、传播等多个维度进行梳理与优化。
01 品牌名
将原有名波比艾斯中ice的谐音“艾斯”剥离，简化为“波比冰淇淋”。同时去除原有门店招牌中的品类名“现烤华夫冰淇淋”，其品类属性将以现场烤制这一更具形象化的动作进行认知强化。
02 产品结构
保留现烤华夫冰淇淋与现烤鸡蛋仔双爆品的主体结构，一个为春夏主力，一个为秋冬及“休闲零食”消费场景的强力后盾。
同时，深挖冰淇淋产品线，在原有产品的基础上增加“一口冰”“巨无霸”“冰淇淋蛋糕”等系列成品，以满足不同年龄层、消费喜好与消费场景的需求。
03 品牌形象
以“行走的冰淇淋奖杯”为品牌IP，并取名波波，让IP更具人格化。将“波点”图案作为品牌视觉纹路，运用于包材、周边、员工服饰等多场景，将大众熟悉的事物变为品牌心智符号。
色彩方面，在原有的蓝色系中，融入温暖色调，以达到人性化体验，让冰淇淋也具备“温度”。
04 传播体系
以全球耳熟能详的儿歌为创作背景，创作出独属于波比的主题音乐曲《奖励自己就吃波比》。该歌曲的名字是波比后续的核心“传播语”，让产品、品牌与消费场景产生关系，为购买行为找到原点。
在传统的传播工具中，波比也与“中车公司”进行定制波比冰淇淋车，车辆将用于音乐会、足球赛、旅游高峰期等商业场景中。
波比各品牌维度看似独立，实则相互关联成体系。
以品牌谚语 “奖励自己就吃波比” 为核心，从消费者路过门店起，洗脑的广告语、香甜气味、现烤华夫饼的视觉、冰淇淋人偶试吃，一步步吸引驻足。
到店后，诱人产品、免费试吃、小程序优惠引导用户成为会员。等待现烤时，消费者会主动拍摄高颜值产品发社交平台，带有品牌符号的照片也随之扩散。
这短短十几分钟的体验，区别于传统排队看手机的消费模式，让用户从单纯比价、看品质，升级为“奖励自己”的愉悦感受，正是情绪消费的体现。
这也是波比更名的意义：打通视觉、听觉、嗅觉、触觉、味觉，打造专属品牌 “心觉”，传递悦己、善待自己的品牌内核。
如今，新茶饮、咖啡、甜品等赛道已跑出众多强势品牌，冰淇淋市场也从传统格局中迎来新力量。
波比凭借差异化路线，在行业中开辟出独属于中国连锁冰淇淋的 “别有洞天”，并以两大核心品类的亮眼表现，荣获弗若斯特沙利文认证：2025年现烤华夫冰淇淋全国销量第一、现烤鸡蛋仔全国销量第一。
700年前，马可波罗将“冰酪”带回西方，并由欧美国家在其配方基础上，借助机器实现工艺的变化令其变为我们今天熟悉的冰淇淋，传回至中国，我们用华夫、鸡蛋仔、抹茶、麻薯等本土食材，为冰淇淋注入了鲜明的中国味道与民族特色。
波比那个“做世界现烤华夫冰淇淋第一品牌”的梦想以世界知名音乐语言进行传播之时，或许我们已看到了罗海平与其团队伙伴的下一个梦想——让中国冰淇淋走向世界。
期待，波比的新梦想早日驶航。
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