我的老家在贵州，毕业后我就来到四川工作，因为四川贵州挨着，饮食也很相似，加上四川是西南地区经济最好的省份，所以我选择在四川打工，如今一转眼我在四川打工也有10年了，因为从事的是餐饮行业，日常总和四川本地人打交道，通过他们点菜吃饭喝酒，我也了解了四川是饮食特点，我发现四川人爱吃这4道菜，喝这2款酒，您看对吗？
1、回锅肉
四川这边饮食喜欢重油麻辣的口味，回锅肉是当地人最爱吃的下饭菜，在家爱吃，到饭店吃饭也会点，其实这道菜做大很简单，食材就是五花肉，放一点配菜流行，不过做得好吃就要看厨艺，猪肉要肥而不腻，而且要炒到焦香，吃一口满嘴流油，下酒下饭。
2、鱼香肉丝
这道也是四川特色菜，90年代从四川风靡全国各地，正宗四川做法都是用猪里脊肉，后来外省都用鸡肉代替，主要也是成本低，鱼香肉丝好吃下饭，里面要有郫县豆瓣酱，这是灵魂，还要有青椒和胡萝卜，烹饪大火爆炒。
3、宫保鸡丁
四川菜品突出下饭，而且价格实惠，同样这道宫保鸡丁也是流行于90年代，在我们饭店点击率最高，食材最好用鸡腿肉，这样更细嫩，不过很多饭店为了节省，都是用鸡胸肉代替，做好的宫保鸡丁也是好吃至极。
4、麻婆豆腐
这道麻婆豆腐也是经典的四川菜，最关键它的价格最低，别看是素菜，但是味道好极了，下饭又软烂，牙口不好都能吃，而且豆腐营养丰富，味道也不是特辣，最经典还是用了大量豆瓣酱。
再看看四川人爱喝的酒
1、泸州老窖
四川美酒多，当地人喝酒也是爱喝酒，平时聚餐喜欢喝泸州老窖，别看品牌属于中高端名酒，但是旗下也有价格实惠的，比如在四川酒桌上经常爱喝头曲，价格并不贵，80多一瓶，也是52度浓香酒，而且高档次，聚餐宴请都可以，此酒优质也是源于泸州产地优势，百年窖池保障酒品。
2、剑南春
这款老酒剑南春也是四川酒友爱喝的，尤其聚餐酒局经常会摆到酒桌上，作为绵竹老品牌，此酒好喝上档次，平时销量较高的就是金剑南，100多还是大红色酒瓶，婚宴酒席都合适，而且入口细腻，老酒窖香，如此优质也是让品牌去年卖了300多亿。
这些菜品和好酒就是四川人比较青睐的，您看对吗？
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