清明节来了，对于祭品很多人不舍得扔，能吃吗？ 一盆祭品，差点要了老伯的命
“医生，我爸就是吃了点清明祭祖带回来的糕点，怎么突然就不行了？”
上周四下午，60多岁的老陈被儿子火急火燎地推进急诊室。他脸色发灰，嘴唇发紫，浑身大汗淋漓，嘴里还断断续续地说着“肚子疼……头晕”。儿子说，上午扫墓回来，老陈觉得祭品放了一上午扔了可惜，就把供桌上的青团、发糕和几块卤肉全吃了。不到一个小时，就开始剧烈呕吐、腹泻，接着整个人都瘫软了。
化验结果出来：严重细菌性食物中毒，肝功能指标飙升。医生说，再晚来半天，可能就不是输液那么简单了。
每年清明前后，急诊室都会收治不少像老陈这样的患者。他们不是被毒蛇咬伤，也不是遇到车祸，而是栽在了最熟悉的“清明味道”上。下面这3种“清明美食”，吃对了是养生，吃错了真的会要命。
第一种：黏糯的青团、年糕——老人小孩的“咽喉杀手”
老陈的儿子后来告诉我，他爸当时吃青团，因为赶时间，两三口就吞下一个，结果噎得直翻白眼，喝了好几口水才顺下去。没想到，真正要命的是之后发生的细菌感染。
但青团、年糕、汤圆这类黏性食物，本身就是高危食品。每年清明节前后，急诊科都会接诊因吃青团窒息、甚至心跳骤停的老人。临安三院急诊科周胤主任透露，65岁以上老年人因进食黏性食物窒息的死亡率高达30%。
老人的吞咽功能退化，加上牙齿缺落，大块黏软的食物极易卡在喉部或食道，堵塞气道。一旦发生完全性窒息，黄金抢救时间只有短短几分钟。
安全吃法：
切成1厘米见方的小块，别整吞
坐着吃，不要边走边吃、边说边笑
老人小孩最好在家人陪同下进食
“清明蔗，毒过蛇”——这句话不是吓唬人。
随着气温回升，储存了一冬天的甘蔗极易发霉变质。霉变甘蔗会产生一种叫**3-硝基丙酸**的神经毒素。国家食品安全风险评估中心指出，**仅0.5克这种毒素就能引起严重中毒**，且目前没有特效解毒药。
中毒后最快10分钟就会出现恶心、呕吐、腹痛、头晕、抽搐，严重者会昏迷、脑水肿，甚至死亡。最可怕的是，即使救回来，部分人也会留下语言、运动障碍等后遗症。
有人觉得“把红心削掉就能吃”。错！毒素早已随着甘蔗的纤维渗透到整根甘蔗里，肉眼看不见的毒素才是最大的威胁。
安全吃法：
买甘蔗看断面：白或淡黄色正常，发红、发褐、发黑直接扔
不买“隔年蔗”，清明前后尤其当心
不明来源的甘蔗汁，坚决不喝
很多家庭有祭拜后把供品带回家吃的习惯。
但糕点、卤味、水果在户外放置数小时，温度升高、灰尘污染，细菌会呈几何级数繁殖。特别是凉拌菜、卤肉，最容易滋生大肠杆菌、沙门氏菌。
更可怕的是黄曲霉毒素。花生、坚果类祭品如果受潮霉变，会产生一级致癌物黄曲霉毒素，长期低剂量摄入会直接损伤肝脏，诱发肝癌。
清明踏青时，路边的野生蘑菇、生腌海鲜也是“雷区”。宁波王先生一家三口食用自制生腌蟹后，全部住进ICU，血液中检出副溶血性弧菌。而野生毒蘑菇的致死率更是高达30%以上，民间“银针试毒”完全无效。
安全吃法：
祭品带回后必须彻底加热再吃，隔夜的直接倒掉
不买路边无证摊贩的自制糕点
不生食或半生食淡水鱼虾、蟹贝
不采、不买、不食任何野生蘑菇
清明是怀念亲人的日子，也是食物中毒的高发期。别让你的孝心，变成送自己去急诊的“门票”。
记住三件事：
青团切小块，老人小孩慢慢吃
甘蔗红心，整根扔，别心疼
祭品热透再吃，野外菌和生腌莫入口
清明时节，吃对了是养生，吃错了真会断魂。平平安安，才是对逝者最好的告慰。
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