总说蒸花卷吃腻了的朋友，真的要试试煎花卷！底部煎得焦香酥脆，上面还是软软乎乎的，一口咬下去外酥里嫩，椒盐味儿和香味儿都裹在里面，水煎椒盐花卷，没有菜我家孩子一顿都能造3个！
一次发酵，方便简单，比面包健康还好吃！这款椒盐火腿小花卷喜欢的赶紧收藏学着做吧！
准备食材：中筋面粉 400 克，酵母 5 克，清水约 230 毫升，盐 2 小勺、火腿一小块，花生油适量，小葱一把，胡萝卜少许
做法：
①面粉里加酵母和水，搅匀后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发到两倍大，夏天的话醒发 40 分钟左右就行。我今天忘了看时间，面发得有点过头了。
②发好的面团排排气，擀成一张大面皮
③发好的面团擀成长方形大面片，抹一层花生油、撒点盐，再铺上火腿丁、胡萝卜丁
④从长方形的长边卷起来，上下两边往中间折，再对折一次(可以卷的稍微紧实一点，我这次卷的就有点松了)
⑤切成两指宽的小剂子，两个剂子叠一起，用筷子在中间一压，捏住两头拧成麻花状，再醒 15 分钟。
⑥锅中刷层油摆花卷， 盖盖醒发15分钟，小火煎到底部金黄，倒面粉水（面粉+水搅匀）
⑦焖煮小火盖锅盖焖 6 分钟水收干撒芝麻，外酥里软香到天灵盖起飞
早上只早起了半小时，做了一锅椒盐火腿小花卷，家里人香得直接抢着吃！面团还能提前一晚上发好，懒人拿来当早餐，一点都不费劲！
很简单，没有太多需要注意的，赶快做起来吧！
实用小窍门
①放冰箱冷藏发酵特别省事儿，早上不用等发面，懒人、家里有小学生的、上班族都超合适！
②里面的馅随便换，豆角、香菇、酸菜啥的都能卷，想怎么搭就怎么搭！
③煎的时候千万别开大火！小火慢慢焖才会外脆里软，煎糊了可别怪我没提醒哦！
清明前后，别总吃萝卜白菜！这 4 样 “春天黄金菜” 要多吃，营养好吃又实惠！
老话说 “民以食为天”。清明前后，天就越来越暖和了，家里的菜谱也该换换口味啦。冬天常吃的萝卜白菜先收一收。
清明前后的时令菜特别多，比如芦笋、艾草、黄瓜芽。春雨一浇，又鲜又嫩，维生素多、营养足，清爽又香甜。
今天就跟大家说说，这 4 种春天必吃的 “黄金菜”，怎么做才最好吃！
吃素吃得对，营养都到位，最近发现一个超好吃的春天搭配 —— 黄瓜芽炒鸡枞菌！鸡纵菌是小黄同学的心头好，搭配上鲜嫩的黄瓜花一起炒，又脆又鲜，色彩搭配十分清新好看，妥妥的色香味俱全。是丈母娘特推出一道下饭神器！
01黄瓜芽炒鸡枞菌
黄瓜芽维 C 含量特别高，是普通黄瓜的 8 倍。鸡枞菌更是鲜得没话说，算得上菌菇里的 “顶流”，有 18 种氨基酸，比鸡汤还鲜。
食材：黄瓜花、鸡枞菌
调料：红椒、青椒、姜、蒜
做法：
①鸡纵菌和黄瓜花清洗干净控水，鸡枞菌洗好后竖着切一刀。
②锅中倒油，先把辣椒、姜、蒜炒出香味，入鸡纵菌和黄瓜花翻炒至微微出水
③炒熟后加点盐，翻拌均匀就能出锅啦！
02 茼蒿芋头香菇烩老话说 “春吃一把蒿，百病不来找”。茼蒿自带一股山野清清香味，竟藏着连苏东坡都爱的食疗妙方！
食材：茼蒿、芋头、香菇
做法：
①茼蒿切成小段，香茹泡发洗净切开、芋头切成正方块
②锅中倒少许油，放入香菇丁炒香，加水煮10分钟
③下芋头块炒香，加一把茼蒿少许盐白胡椒粉即可
3分钟红遍餐桌！清炒苋菜补钙又养颜！那锅红红的汤汁，总能一下子拉回小时候。以前妈妈炒苋菜，我站在旁边看，绿叶子一炒就出红汤，我还傻乎乎喊：“菜流血啦！” 妈妈就用这红汤给我拌米饭，白米饭立马变成粉粉的，特别好看。
03 清炒红苋菜
现在我自己炒苋菜，还是那股熟悉的胭脂红色。热气一冒，就好像又看到小时候捧着粉米饭、笑得一脸开心的自己。
做法：
①苋菜去老根，嫩梗掰成小段，用盐水泡一泡，控水。
②锅里放油，蒜片炒香。
③开大火下苋菜，快速翻炒30秒，叶子变软就加盐。
④加两勺清水，关火焖10秒，红汤就出来了。
04 艾草青团
春天吃艾草，是老辈传下来的顺时节养生。艾草清香，能提神，解春困，舒缓情绪，应季食物最养人，清明前后吃青团， 是跟着季节走，身体更容易适应天气！
艾草汁做法：
①新鲜艾草只留叶子，去掉老根。我买的 1100g，摘完只剩 600g，洗干净。
②锅里加水烧开，放 8g 小苏打，再放艾叶煮 1分钟，捞出过凉水，挤干水分放进破壁机。
③加1200g水打成艾草泥，打不动就再加点水。想要细腻就过滤只留汁，想要香味浓就直接用艾草泥。我留了一部分泥，滤了一部分汁，用泥做出来更香更浓。
青团皮(20个)做法：
做出来大概是55g小青团，皮约35g，馅料约22g
咸蛋黄肉松馅料做法： 咸蛋黄16个，肉松170g，沙拉酱100g
青团做法：
①面团分成20份，每份约35g，用拇指旋转压成窝状包上馅料团圆即可，放到油纸上
②水开放锅中蒸10分钟，蒸久了表面出锅后表面薄刷一层玉米油防粘，不烫了就可以包上保鲜膜了
通过吃青团的好处，艾草是主角，温温的很养人，艾草性温， 能暖脾胃，祛寒湿！
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