和顺：古法酿醋守初心 科技赋能兴产业
2026-04-08 10:36:19 来源：黄河新闻网晋中
4月1日至2日，由晋中市委宣传部组织的“奋楫新征程 发展看晋中”主题采风团走进和顺县，深入企业生产车间、乡村振兴一线，以镜头为媒、以笔墨为桥，全方位记录和顺县在产业升级、乡村振兴中的生动实践，真切感受这座山城高质量转型发展的强劲脉动与丰硕成果。
山河醋业董事长曹彦军讲述酿醋工艺 李宏摄影
山河醋业董事长曹彦军讲述酿醋工艺 李宏摄影
在和顺阳光占村山河醋业生产车间内，阵阵浓郁的醋香扑面而来，浸润着整个生产区域。这座扎根田间地头的醋厂，依托当地得天独厚的酿醋地理条件与生态优势，精心酿造出风味纯正、营养健康的老陈醋。采风团一行走进山河醋业有限公司有机食醋生产基地，公司董事长曹彦军向大家分享了他的“酿醋”初心与发展历程。据其介绍，企业坚守400年“德盛昌”古法酿制技艺，创新融合现代智能化生产线，构建起“企业＋基地＋农户”的紧密利益联结机制，不仅带动600余户农户开展订单种植、实行保底收购，更吸纳周边村民就近就业，让小小的醋坛，成为撬动富民兴村的“大产业”、连接企业与农户的“致富桥”。目前，公司原料基地已先后通过国家有机转换认证、国家良好农业规范认证及中华人民共和国生态原产地保护产品认证，用品质筑牢产业发展根基。采风团边走边看、边听边记，深入了解酿造工艺、品尝原浆陈醋、走访受益农户，详细捕捉传统工艺与现代科技深度融合、特色农业赋能乡村振兴的鲜活故事。
工作队队长孟永亮正与种植户面对面交流 李宏摄影
工作队队长孟永亮介绍相关情况 李宏摄影
在义兴镇曲里村，由山西农业大学投资建设的蔬菜大棚整齐排列、绿意盎然，成为太行山区乡村振兴的一道靓丽风景线。大棚内，工作队队长孟永亮正与种植户面对面深入交流，细致讲解大棚种植技术要点，依托山西农业大学的科研优势，将先进种植技术送到田间地头，让当地群众在标准化、科学化种植中实现增收致富。采风团近距离感受大棚种植带来的产业变化，真切体会到乡村振兴战略在太行山村落地生根后，当地群众在产业发展中收获的实实在在的幸福感与获得感。（赵晶李宏）
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