最近广东顺德莫氏鸡煲刷屏全网，
咕嘟咕嘟的鸡汤
隔着屏幕都馋哭人！
但讲到吃鸡，
咱们江门杜阮镇可从不输阵！
这里不仅有远近闻名的杜阮凉瓜，
更藏着一桌惊艳舌尖的“吃鸡盛宴”！
我们连夜翻遍10条村的灶头，
端出这桌「一村一鸡」隐藏菜单，
赶紧接好这份杜阮吃鸡攻略
一口解锁地道舌尖美味！
01
木朗村· 古法烧鸡
荔枝木炭匠心烧制，皮脆肉香堪称一绝。
山卡拉餐厅的古法烧鸡自 1999 年传承至今，27 年坚守匠心，斩获中华钻石名菜、广东餐饮特色名店等多项荣誉。烧鸡表皮烤至枣红透亮，酥脆得一碰就响，撕开瞬间汁水迸发，裹挟着淡淡果木清香，骨香浓郁、鲜嫩多汁。
※寻味坐标：江门市蓬江区杜阮木朗莲花山脚处山卡拉餐厅。
02
瑶村社区 · 杜阮凉瓜椰青浸清远鸡
杜阮凉瓜与清远鸡的神仙搭配，夏日消暑绝配。
以清甜椰青水为底，加入爽脆无渣的杜阮凉瓜，与鲜嫩鸡肉同煮，清润不腻。入口椰香清润绵长，紧接着凉瓜的微苦回甘缓缓漫开，尾韵裹着鸡肉的醇厚，层次丰富清爽解腻，舌尖全是椰香与瓜香的余韵，这口杜阮地道美味，外地难得一尝！
※寻味坐标：江门市蓬江区杜阮镇杜阮北一路105号御香园大酒楼。
03
长乔村 · 椰子鸡
现开新鲜椰子做汤底，每一滴汤汁都带着天然椰香，搭配农庄自家散养的清远鸡、三黄鸡或芦花鸡，沸腾瞬间，椰香与鸡肉香撞个满怀。
吃惯了浓油赤酱，来这喝一碗清润椰鸡汤，鲜得直冒尖！先喝汤、再吃鸡，搭配小青橘蘸料，酸辣激出鸡肉本身的鲜甜，人均三碗汤起步，根本停不下来。
※寻味坐标：江门市蓬江区杜阮镇长乔大道西（瑶芦小学对面）椰高兴农庄。
04
南芦村 · 鸡大欢喜
会 “蒸桑拿” 的鸡，嫩到不讲道理！
五指毛桃汤底在锅底咕嘟冒泡，鸡肉架在蒸格上“蒸桑拿”，蒸汽循环往复，把汤底的醇香全锁进鸡肉里。鸡皮弹韧Q滑，轻轻一撕就爆汁，再淋上蒸出来的原味鸡汁，鲜香入味！
※寻味坐标：江门市蓬江区杜阮镇南芦村沙地元101号邑家人·山水四合院。
05
北芦村 · 五指毛桃鸡汤&无骨脆皮鸡
一锅用五指毛桃慢熬的汤底，自带淡淡的奶香，一口下肚暖身祛湿、温润养胃。无骨脆皮鸡片得薄如蝉翼、透光可见，外皮脆口，内里滑嫩，蘸上秘制酱料，鲜、香、脆、嫩层层递进！
※寻味坐标：江门市蓬江区杜阮镇江杜路272-105号旁百味园。
06
杜臂村 · 凉瓜捞鸡
走地鸡手撕成条，拌上冰镇过的杜阮凉瓜丝，淋一勺红葱头酱油、一勺现炸花生油，撒上香菜芝麻花生碎，凉瓜的爽脆撞上鸡肉的嫩滑，酱油的咸香勾出凉瓜的回甘，清爽不油腻，一口解锁夏日地道开胃菜。
※寻味坐标：江门市蓬江区杜阮镇杜臂村松园咀工业区57号自编01房皇星住家菜。
07
松园村 · 庄主焗鸡
古法慢焗，酱香入骨。藏在松园村深处的泉景山庄，山边水畔散养着一群走地鸡，肉质紧实、鲜香味足。现点现焗，炭火慢焗锁住肉汁，酱香与鸡肉的鲜香充分交融，回味无穷。
※寻味坐标：江门市蓬江区杜阮镇松园大道123号泉景山庄。
08
上巷村 · 香茅鸡
选用140日以上的果园鸡，搭配农庄自耕的新鲜香茅，热锅爆炒激发出浓郁香气，再下入鸡肉翻炒煎香。柠檬草的清洌香气瞬间散开，鸡皮金黄微焦，内里鲜嫩，每一丝都渗满了香茅的独特风味，无需蘸料就足够美味！
※寻味坐标：江门市蓬江区杜阮镇上巷村内和园美食。
09
上巷村 · 清水浸中药材走地鸡
敢用清水煮，才是真本事！
这里的走地鸡不一般，全程用中药材养殖，自带淡淡的药材清香。做法更是简单纯粹，没有任何花哨汤底，只靠一锅山泉水，水滚下鸡，浸20—30分钟关火，最大程度保留鸡肉本味。蘸上最简单的葱姜油盐，浓郁的鸡味里藏着淡淡的药材回甘，鲜得纯粹，越品越香。
※寻味坐标：江门市蓬江区杜阮镇上巷村六联水库旁养生鸡地山庄。
10
龙榜村 · 五指毛桃隔水蒸黑藏鸡
乌黑发亮的黑藏鸡，颜值出众，肉质更是绝绝子！用五指毛桃汤隔水蒸足一个小时，黑皮下的胶质蒸得半透明，Q弹软糯，肉质紧实却不柴，汤色清澈透亮，还带着淡淡的五指毛桃奶香。每一口都兼具营养与风味，妥妥的养生美味。
※寻味坐标：江门市蓬江区杜阮镇龙榜村工业开发区寺前坑顶相思林特色山庄。
11
龙安村 · 炸子鸡
经典粤式炸子鸡，藏着杜阮人的童年味道。
鸡肉用秘制香料腌至入味，渗透肌理，再经精准油温炸至外皮金黄起酥，肉汁被牢牢锁住。筷子一戳，咔嚓一声，外皮酥脆不油腻，内里肉质鲜嫩多汁，咸香中带着一丝回甜，越吃越过瘾。
※寻味坐标：江门市蓬江区杜阮镇龙安村明记餐厅。
周末别只盯着网红店排队啦！
导航定位江门蓬江杜阮镇，
从村头吃到村尾，
解锁「一村一鸡」的地道美味吧！
编辑 | 蓬江发布编辑部
来源 | 杜阮镇
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