大家有没有发现，现在生活条件好了，但各种怪病、大病反而比以前多了？除了遗传和环境因素，很大一部分原因就是咱们这张嘴没管住。

不是说肉吃多了才得病，有些以为“绿色健康”的蔬菜，吃不对、吃多了，对身体的伤害比大鱼大肉还隐蔽、还直接。

芹姐今天选出3种需要重点留意的蔬菜，对照着看，有没有常吃。

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折耳根（鱼腥草）

折耳根性微寒，味辛，确实有清热解毒、利尿通淋的作用，对于肺热咳嗽、热毒疮疡是有一定的调理效果。

但多中老年人本身脾胃阳气就不足，运化水湿的能力下降，这时候如果因为觉得上火或者单纯嘴馋，大量生吃或凉拌折耳根，寒凉之性会直接损伤脾阳。

如果你平时怕冷、手脚冰凉、大便不成形、吃点凉的就拉肚子，说明脾胃虚寒，折耳根这种菜能不吃就不吃。

肾功能不全者要严格禁食折耳根，折耳根含有马兜铃内酰胺，长期大量摄入会对肾脏造成不可逆的损伤。

无根豆芽

去菜市场买菜，大家都喜欢挑那种白白胖胖、一根须都没有、卖相极好的无根豆芽。芹姐在这里说句实在话，这种豆芽是“人工干预”的结果，自然生长的豆芽必然有细小的根须。

为了让豆芽长得快、没根、品相好，一些不法商家在生产过程中会违规使用添加剂，比如无根剂、增粗剂、漂白粉等，虽然国家明令禁止在豆芽生产中使用这些物质，但在利益驱使下，监管死角依然存在。

中老年人的肝脏和肾脏代谢解毒功能本来就处于减退状态，长期食用含有化学残留的无根豆芽，毒素会在体内蓄积，加重肝肾负担，轻则引起胃肠不适、恶心呕吐，重则导致肝细胞损伤、肾功能下降。

平常买豆芽要挑那种带有自然根须、豆芽杆粗细不均、闻起来有豆腥味的“丑”豆芽，颜色不要太白，略带淡黄色才是正常的

腌制不透的咸菜

咸菜在腌制的初期，也就是第3天到第8天左右，是亚硝酸盐含量的高峰期。

亚硝酸盐进入人体后，会与蛋白质分解物结合生成亚硝胺，这是被世界卫生组织明确列为一类致癌物的强致癌物质，与食管癌、胃癌的发病率直接相关。

有的人性子急，萝卜条刚腌了两三天，看着入味了就拿出来吃，这时候的亚硝酸盐浓度最高，吃了轻则嘴唇发紫，重则送医急救。

自家腌制的咸菜，一定要严格遵守腌制20天以后才能食用，此时亚硝酸盐含量已经降解到安全范围。

芹姐提醒一点，咸菜坛子进了生水或者油星，表面会长出一层白膜，那就是霉菌和杂菌繁殖，有的老人舍不得扔，把白膜撇掉继续吃，肉眼看不见的霉菌毒素早就渗入菜里了，这对肝脏是毁灭性的打击。

中老年人多吃这2样菜

  • 茴香菜

北方的朋友爱吃茴香馅饺子，这可是个好习惯。中医讲茴香菜性温味辛，它那股特殊的香气能温阳散寒、理气止痛。

  • 红薯叶

以前农村拿来喂猪的红薯叶，现在可是公认的“长寿菜”，红薯叶富含的膳食纤维比芹菜还高，能促进肠道蠕动，解决老年人常见的便秘问题。

红薯叶里的粘液蛋白和维生素A对保护视力、维持血管弹性有积极作用。