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检查人员对后厨严格排查

近日，殷家堡社区对辖区幼儿园开展食品安全检查，全面排查食品安全隐患，为幼儿营造安全、健康、放心的饮食环境。

当天，检查人员严格对照食品安全标准，对后厨各环节进行细致排查。在操作间，检查人员查看砧板、刀具的色标管理使用情况；打开冰箱，核对食材是否分类、离墙存放，并检查生产日期。社区工作人员一边检查一边叮嘱：“这些调味料开封后要注明日期，严格遵循使用规范。”在餐具消毒区，检查人员确认消毒柜温度达标、运行正常，并详细查阅食品留样记录，确保每餐菜品留足125克、保存48小时。此外，从业人员的健康证明及培训记录也是本次检查的重点。

针对发现的食材摆放细节不规范、部分记录填写不完整等问题，检查人员现场向园方负责人提出明确整改意见，要求立行立改，并限期反馈结果。社区负责人强调，幼儿园食品安全无小事，必须把好每一道关口，共同筑牢幼儿饮食安全防线。（记者 周利芳 文/摄）

来源：太原晚报