阳光回归，气温攀升
苏州的夏天已悄悄临近
对于讲究“不时不食”的苏州人来说
夏天的仪式感
往往从一口软糯鲜香的
炒肉馅团子开始
图源：好玩苏州
据了解
目前，苏州多家店铺的
每个价格在4-4.5元之间
苏州时令美食！有店铺往年日销800+
炒肉馅团子
是苏州夏季的时令美食
通常立夏前后上市，重阳节落市
供应整个夏天
在十全街的一家糕团店
醒目的炒肉馅团子招牌已挂起
引得过往路人频频驻足
据老板介绍，今年的炒肉馅团子定价为4.5元/个，较往年的4元/个略有上调。“主要是今年我们在食材品质上做了提升，像木耳的脆嫩度、虾仁的新鲜度都比往年更讲究，成本上去了，价格也随之微调了一点。”
资料图
据店铺老板介绍
往年团子卖得最火爆的时候
一天能卖出800到1000个
做法独特！炒肉馅团子，鲜的嘞
炒肉馅团子
一大亮点就是丰富的馅料
有些糕团店还会放开洋
或者用笋丁替换扁尖
无论食材怎么变
都主打一个“鲜”字
而且不同于很多团子的“先包后蒸”
炒肉馅团子独树一帜
是“先蒸后包”
∇
用糯米粉和梗米粉
按照一定的比例混合
加入凉水后上笼蒸
蒸成熟粉后，再揉粉、包制
现包现吃，口感特别新鲜
其馅料更是讲究
有三荤三素六样
三素是扁尖、木耳以及黄花菜
将肉末、开洋和素菜炒好后
一起包进熟面皮中
虾仁再在油里溜一下
再轻轻播撒在团子顶部中央
最后再淋上秘制汤汁
就大功告成啦
（一定要现吃现浇哦~）
咬上一口
外皮软糯却不粘牙
带着米香的清甜，韧劲十足
内馅鲜而不腻
鲜肉的汁水浸润着每一寸面皮
开洋的咸香、虾仁的脆嫩
与素菜的清爽完美融合
再裹上鲜醇的秘制汤汁
咸淡适中、鲜爽可口
没有厚重的油脂感
只有食材本身的本味鲜香
幸福感直接拉满
趁着周末阳光正好
不妨去苏州街头的糕团店
抢鲜打卡这口限定的
夏日糯叽叽
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