酒讯智库｜国宴酒迭代史，国产葡萄酒进化时|中国葡萄酒|张裕|酒业|酿酒师

作者｜方圆

编辑｜念祎

排版｜王月桃

编者按：向“高”而生，从“优”而胜。酒业发展新周期下，“高端化转型”、“品牌升级”是当下行业两大发展主题。新的竞争主题下，是新的市场格局与消费需求，也酝酿着新的机遇、蕴藏着新的危机。大道在前，唯破不立！

去年岁末至今，访华潮汹涌来袭。长安街上隔几天就会更换的来访国家国旗，在向世界宣告：地球的向心力，在东方。

在经贸合作、战略对话之外，更具人情味的国宴自然也是大众热议话题之一。一道菜的风土味，一瓶酒的民族魂都会在这场讨论中，有了更深刻的文化、政治解读。

如此，在本次访华潮上桌国宴的长城和张裕，也有了新的故事。

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国产葡萄酒排面

1972年，尼克松到访中国时，曾玩笑地说了一句话：“中国很大，但缺少葡萄酒和时尚女性。”

当时的中国并非没有葡萄酒。著名的“和平祝酒”就是茅台和张裕两款中国本土酒，也因此坊间早年有国酒双雄“白茅台、红张裕”的佳话流传。当然，作为外交礼仪，尼克松在后来的答谢宴上也呈上了他从美国带来的加州起泡葡萄酒。

之所以说“中国缺少葡萄酒”，主要是当时国际市场流行不甜的干型葡萄酒，而中国市场则以甜型葡萄酒和半汁葡萄酒为主。在此之前，张裕公司曾在1931年就已酿造出干红葡萄酒“解百纳”，只是并非市场主流。

尼克松的这句话如同一记警钟，提醒中国葡萄酒产业与国际市场的沟通缺位以及品类和品质上的断层。

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业内人士在研究中国葡萄酒发展的时候，常将这段过往拿出来品读。也有不少人将尼克松的这一句话，放到了“推动中国葡萄酒发展”的高度。

中国干型葡萄酒正式向国际标准过渡的标志性事件，是长城葡萄酒公司在1979年和1983年分别研发出了第一瓶干白葡萄酒和干红葡萄酒。可以说，这就是中国葡萄酒产业主动接轨国际市场的产物。

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时间推进到2026年5月14日，在接待美国总统特朗普的国宴上，长城桑干酒庄首席酿酒师甄酿赤霞珠干红葡萄酒2009与张裕珍藏级霞多丽2016两款国产葡萄酒亮相。此时此刻，它们不再是跨越时空对54年前的那份遗憾进行回应，更像两张展示国产葡萄酒专业、文化的国家名片。

其中，长城葡萄酒自诞生之初开始，便承载着国产葡萄酒与国际接轨的使命。过去数十年中，它通过不断在国际葡萄酒专业媒体和评鉴体系中发声，加强“长城（Great Wall）”这一中国品牌在全球语境下的声浪。

而张裕作为中国葡萄酒工业化酿造的开端，代表的则是国产葡萄酒的完整叙事脉络，仅仅“中国第一家现代化葡萄酒厂”一句话，就为外宾简洁明了讲述清楚了中国葡萄酒文化的故事。

两条不同的路径，在国宴上共同为中国葡萄酒塑造了一个有历史纵深、质量可验证以及文化可传达的完整逻辑。

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酒单上的品牌迭代

如果拉开这些年来的国宴酒单，不难发现，入选的葡萄酒品牌也在进行着一场清晰的迭代。

建国伊始，是张裕和通化两大品牌并立的时代。在过去的资料中，有不少官方报道分别用“国宴唯一”标注过这两个品牌。如，因入选1949年9月中国人民政治协商会议第一届全体会议的闭幕晚宴用酒，张裕被称作是“那个年代唯一能够出现在国宴场合的国产葡萄酒”；而通化则因入选1949年10月1日的800人开国大典宴会用酒，也有一个“开国大宴唯一国产葡萄酒”的称号。

这一时期，张裕和通化，几乎就是中国葡萄酒在国际上的全部声量。张裕常扮演外交角色，比如，以“代表中华人民共和国科学文化的进步”的身份在1954年被国家领导人带到日内瓦答谢宴会上。这就如同尼克松将起泡酒带到中国一样的外交礼仪。

一段较为小众的记忆是，在被尼克松评价“中国没有葡萄酒”的那个年代，张裕就已经有了技术输出的案例。在1954年，就有朝鲜酿酒技术人员在张裕学习葡萄酒酿造技术。

图片来源：张裕葡萄酒公众号

而通化葡萄酒，除了外交场合用酒之外，还是较早开始进行国际市场开拓的国产葡萄酒。在1957年，通化对出口规模就有1700多吨，创汇金额超达224.38万美元。

图片来源：中粮长城酒业公众号

随着尼克松一言推动国产葡萄酒发展之后，长城葡萄酒背负着国家使命冲上前线。从对标国际的国产干白、干红葡萄酒研发成功，到“长城桑干”成为国宴酒常客，长城葡萄酒在创立后的三十年间迅速打造出了“国有大事，必饮长城”的社会认知。

这一时期，长城葡萄酒不仅是中国外交的礼仪，也是中国葡萄酒正规化、标准化发展的形象代表。

与长城几乎同期发展起来的，是中国第一家中外合资葡萄酒企业——王朝葡萄酒。从20世纪80年代起，王朝葡萄酒就是钓鱼台国宾馆、人民大会堂、钓鱼台国宾馆以及外交部驻外领事馆的葡萄酒供应商，出席各大国宴场合。

图片来源：王朝酒业公众号

如此三足鼎立局面一直延续到今天的各大外事场合。值得一提的是，此前的国宴选手通化因执着于甜酒，在这一场干型革命后，逐渐退场。

国产替代还在努力

国宴上的中国葡萄酒，在顶级外事场合用品质、技术和国际语言，讲述了一个具备中国特色的故事。特朗普“破戒”浅酌，更是被许多人解读为对中国葡萄酒的认可。数据显示，京东超市数据显示，5月14日后24小时内，长城首席酿酒师甄酿赤霞珠干红销量环比暴涨19倍。

图片来源：长城葡萄酒京东旗舰店截图

但抛开特朗普“带货效应”回归市场，一个需要正视的事实是，葡萄酒市场的国产替代依然还有很长一段时间要走。

在酒讯长期栏目的长期观测中，从大众价位带到高端价位带，“进口”依然是葡萄酒消费者的主导信仰。以快手平台4月葡萄酒热销TOP 10为例，800元以上价位带（指SKU售价）热销TOP 10的品牌有且只有拉菲；500-800价位带进口葡萄酒则占了7席；100-300元价位带、300-500元价位带的标注进口的SKU也有大半。仅100元以下价位带国产葡萄酒的比重略有提升。

一个向好的迹象是，在头部引领的中国特色叙事中，国产葡萄酒对国际化表达和本土化坚守之间的平衡。

酒讯智库在一文中提到，随着年轻消费群体逐渐成为社会购买主力，葡萄酒消费的逻辑也在发生改变。他们对产品的理解更多的是通过“清新果香”“顺滑口感”等直观表述，或者“朋友聚会”“佐餐搭配”等场景标签，以及“有机种植”“可持续包装”等标识了解风味、明确用途和确立价值。

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这种去专业化的消费转变，使得进口葡萄酒在中国市场花费多年建立的认知壁垒被打破。这不仅给了国产葡萄酒本土叙事创造了机会，也在一定程度上拉近了国产葡萄酒与进口葡萄酒的发展差距。

潮饮荟创始人殷凯对酒讯智库分析表示，在新的竞争氛围下，进口酒虽然在做“在地化”，但国产酒拥有供应链效率、文化母语认同等天然的地缘先机。“除此之外，当下国内产区受到的认可越来越多，比如‘宁夏产区’不仅是一个地理名字，更是一个可以随时驱车前往的旅游目的地。这种‘庄主在身边’的互动感，是飘在海上的进口酒无法比拟的。”

正如中粮酒业投资有限公司党委书记、董事长高峰所说，中国葡萄酒要走出自己的路，必须放下路径依赖，真正走到消费者身边，“要从产品交付转向对消费者生活场景和体验的深度介入”。

国宴酒单上的中国葡萄酒，已经能讲述一个完整的东方故事。但故事的另一面是：当国宴的灯光熄灭，普通消费者的餐桌上，进口酒与国产酒的战争才刚刚进入中场。

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