为从严抓实2026年高考期间食品安全保障工作，压紧压实考点食堂、考生定点食宿单位食品安全主体责任，切实防范夏季高温带来的食品安全风险，6月4日，四川省广安市岳池县市场监管局组织召开2026年高考期间食品安全行政指导专题会议。全县各高考考点学校食堂负责人、集中接待考生食宿酒店、各基层监管所及餐饮股相关工作人员参会。

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会上，岳池县市场监管局副局长颜旭东结合岳池县考点分布、考生集中就餐等实际情况，围绕食品安全法律法规、餐饮服务操作规范开展行政指导培训，并指导要求严把源头进货关，严格落实食材索证索票、进货查验台账管理制度，严禁采购三无、过期变质、来源不明及野生菌、发芽土豆等高风险食材，全面清库排查库存原料隐患；严控加工操作关，落实从业人员晨检与持证上岗制度，做到生熟厨具分开、菜品烧熟煮透，高考食谱提前报备监管部门，审慎供应凉菜、卤拌熟食等高危品类；抓实消杀留样关，规范餐用具清洗、消毒、保洁流程，每餐成品留样≥125g、冷藏留存48小时以上，完善留样台账记录；净化环境卫生关，常态化做好后厨、就餐区消杀，完善三防设施，及时处置餐厨垃圾。

与会餐饮经营单位现场签订了《高考食品安全责任承诺书》，各负责人表示，将对照指导要求立即开展自查整改，从严规范全流程经营管理，全力保障考生用餐安全。

据悉，高考考试期间，岳池县市场监管局将对所有考生集中供餐点位实行专人驻点全程监管，同步启用食品快速检测，对果蔬、肉蛋等原料现场抽检；严格执行24小时值班与12315投诉快速处置机制，完善食品安全突发事件应急预案，全力护航全县2026年高考平稳有序进行。（王凡）