6月11日，2026年潮州市湘桥区“粤菜师傅”技能竞赛暨湘桥区农村创业青年人才烹饪技艺比赛，在湘桥区意溪镇锡美村举办。活动汇聚30余名厨艺选手同台竞技，以赛传技、以赛育人，让国家级非遗潮州菜烹饪技艺在乡土间焕发新生机。
比赛设置指定菜与自选菜两大考核品类，其中指定菜品沿用潮州菜经典干炸凤尾虾，坚守传统烹饪技法，自选菜品则鼓励选手大胆创新。国家级非物质文化遗产潮州菜烹饪技艺代表性传承人方树光全程参与评审工作，他介绍：“本次赛事要求每位选手完成两道菜品，一道传承经典，一道自主创新。绝大多数选手都扎实完成了指定菜式制作，赛事不仅有效提升乡村厨师专业技能，也为行业搭建起交流学习的平台，推动乡村餐饮产业稳步发展。”
结合整场赛事比拼情况，评委组对选手表现进行全面点评。评委表示，参赛选手整体功底扎实，精准拿捏潮州菜清鲜爽口的风味特质，刀工均匀、火候得当，菜品造型精致，也展现出良好的职业素养与赛场风貌。在创新菜品环节，选手们立足潮州本土特色食材，从味型搭配、摆盘设计、食材组合等方面巧思改良，市场思维与创新意识十分突出。
经过一番激烈比拼，赛场诞生出一批优秀获奖选手，其中蔡桂焕凭借菜品绣球竹笋鲜薄壳斩获金奖。作为南较路潮潮居厨师长，蔡桂焕分享了自己的创作思路：“这道菜十分考验刀工，食材选用当季鲜品，竹笋切得薄厚均匀，搭配新鲜薄壳，做法简约却最大程度保留食材本味。”他表示，与众多同行同台竞技，不仅见识了各式各样的特色菜品，在交流中取长补短，也让自身厨艺也得到进一步提升。
潮州菜烹饪技艺承载着千年饮食文化与潮汕人文底蕴，是城市亮眼的文化名片，也串联起千家万户的烟火幸福。湘桥区关工委副主任罗如群表示，下一步，湘桥区将持续落实乡村振兴与“百千万工程”工作部署，持续做强“粤菜师傅”特色品牌，不断完善人才培育服务体系，着力培养一批懂技术、善经营的乡村青年人才，让潮州菜非遗技艺在乡村沃土上代代相传、绽放异彩，以美食力量书写乡村振兴新篇章。
活动由潮州市关心下一代工作委员会、潮州市人力资源和社会保障局指导，中共湘桥区委人才工作领导小组办公室、湘桥区关心下一代工作委员会、湘桥区人力资源和社会保障局主办，潮州市厨师协会、湘桥区意溪镇人民政府承办。
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