昨天见马老师的文章里，我写了这样一个观点：
当今大学生，吃不出鹅腿、鸭腿，不是因为蠢，而是因为他们的成长经历决定了分辨不出。
一方面，现在的学生，很多中小学就强制吃学校食堂，从小就开始吃带着各种激素、农残、劣质食物。
让他们像广东老饕那样，一嘴辨鹅鸭，不现实。
另一方面，是现在的城里人本身就难吃到新鲜的食材。
再多的钱，去大饭店，也只是盗版的，所谓的“走地鸡”“散养鸭”。
羊油刷鸭肉，鹅油刷鸭，一把辣椒孜然味极鲜撒下去，鞋垫都能烤出好滋味。
我之前问一个在日本做外贸的朋友，日本、韩国蔬菜那么贵，为什么不多搞点农产品外销。
人家也是有理由的：“不是价格卖不上去，而是农残、食安检测过不了”。
杨梅、茶叶、水蜜桃......无不如此。
所以原因之根本，在于“不能说的秘密”。
既然不能说深，我们就说说浅一层的——除了“鹅腿”之外，还有什么是容易造假的？
先说火锅类，在众多美食里，我最不敢吃的，就是火锅。
因为常见火锅食材里，很多东西都是“添加剂大合集”，“科技本科”。
比如“牛肉丸”，按照国标，牛肉量只要≥8% （SB/T10379），就是合格的牛肉丸。
那剩下的92%是什么呢？自己去看配料表，卡拉胶、结冷胶、山梨酸钾......都认识了，高考化学也就稳了。
还有“牛肉风味肠”，配料是鸡肉。
“蟹肉棒”，“虾滑”、前者没有一点蟹，主要成分是杂鱼肉糜，后者也会加入大量鱼肉糜。
至于消耗量最大的“肥牛卷”、“肥羊卷”，可以看看一些食品的制作流程，一看一个没食欲。
油炸类的，比如骨肉相连，大概率正常鸡肉，而是一堆杂肉搅拌猛加香精调料，高温油炸后，香到没朋友。
但副作用是肝脏代谢非常久，以及小孩从小学几年级就开始长胡子发育。
大多数的连锁甜品蛋糕店，只要不标是动物奶油的，一律是人造奶油植脂末。
标是动物奶油，也不是说100%是动物奶油，也有可能只是加了10%的动物奶油。
大部分冰淇淋，很少有全乳脂做的，大部分也是植脂型。
大部分的米粉/粉丝/粉条，都不是纯粮食，会加大量的食用胶，久煮不烂，这也是为什么老人常说现在的粉没以前好吃的原因。
大部分雪白的银耳、漆黑的木耳，都有化学漂染的历程......
所以，骗了清华、北大天子骄子的，又何止是“鹅腿”呢？
事发之后，“鹅腿阿姨”的儿子对记者表示，一个烤鸭腿的利润在5至6元，每天平均可卖500个左右，再除去人工、房租等成本，一家人一个月收入在5万元左右。
他的意思是：网上说的年薪百万太多了，实际也就60、70万”。
但我实在想不通，一个进价不高于2元的“冒绿大鸭腿”，到底是添加什么材料，成本竟然高达10块钱。
油是橄榄油？料是黑松露？
还有，“鹅腿阿姨”没出事前，主流官媒纷纷上去捧臭脚，北大还邀请她去讲座。
现在好了，媒体一曝光，各个偷摸删除文章，搞得自己从未推波助澜过。
我现在明白，为什么“鹅腿阿姨”在群里说话温文尔雅，在北大讲堂侃侃而谈了？
强者从不抱怨命运的不公，因为不公就是他们造成的。阿姨教学生们歌颂幸福的人，但她自己就是苦难的缔造者。
前不久，复旦教授张维为说：“世界上能大口吃肉大口吃蔬菜的，只有中国。”
方向是对的，但我觉得他应该加上一个前置条件。
肉是什么类型的肉，菜是什么品质的菜？
那些因为劣质食品导致身体慢慢异化的人，能不能找张教授报销未来的医疗成本？
怎么让我们的肉、菜、水果，能够达到“用手撸巴撸巴就能吃”的程度？
怎么才能防止“鹅腿阿姨”一骗就是十多年？
这才是有良心、有担当、有自信的学者应该去研究的问题！
还记得今年2月，数码圈发生一件事：
博主“极客湾”自费购买44款手机测试游戏性能，发现除iPhone外，几乎所有主流国产品牌手机都存在“媒体机作弊”现象，与消费者实际买到的产品存在差异。
结果呢，不到一周视频就被绞杀下架。
讽刺的是，这起事件后，那些被曝光的作弊厂商没有被处理，反而出来一个新规，说禁止没有资质的机构乱评测。
“鹅腿阿姨”事件后，很多学生也说，不要小题大做，又没吃死人，都不容易......
他们的宽容以及情绪之稳定，让我心寒：
坏人活得太像好人，好到登堂入最高学府，大谈“鹅腿匠心”。
好人活得不太像人，吃着垃圾食品还每天吵着闹着：“饿饿、饭饭”。
虽说北大清华盛产未来的科学家，突破的是硬科技。
但让芸芸众生吃一口放心的食品，也同样重要啊！
-完-
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