晋源区市场监督管理局制售假劣肉制品专项整治提醒告知书

各肉制品生产经营主体及相关从业者：

为严厉打击制售假劣肉制品违法行为，保障群众食品安全，告知如下：

一、落实主体责任。严格履行食品安全主体责任，负责人为第一责任人，规范采购、加工、储存、销售全流程，严把食品安全关口。

二、严守经营底线。严禁采购、使用、销售病死、未经检疫、检验不合格及来源不明肉类；严禁肉制品注水、掺假、以次充好、制售假冒伪劣产品；严禁超范围、超限量使用食品添加剂或添加非食用物质；严禁销售过期、变质肉制品。

三、严格进货查验。严格落实进货查验、索证索票制度，索取并留存供货商资质、进货票据以及肉类产品动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证等证明文件，进口肉类还需留存海关部门出具的入境货物检验检疫证明等，确保溯源可查，货证相符。到货后应查验产品感官性状，经验收合格后方可使用或销售。

四、规范经营环境。保持经营场所卫生整洁，规范肉制品储存、售卖管理，生熟分开，避免交叉污染。生鲜肉类销售禁止使用“生鲜灯”等误导消费者感官辨识的照明设施。

请立即自查自纠，认真落实《提醒告知书》要求，严格按照相关法律法规规范生产经营行为，若违反相关规定，市场监管部门将依法从严查处并公开曝光；涉嫌犯罪的，依法移送公安机关处理。

晋源区市场监督管理局

2026年6月10日

关于假劣肉制品安全消费的提示

广大消费者：

为切实保障食品安全和自身合法权益，现就肉制品消费相关事项提示如下：

一、重点警惕相关违法违规行为

1.掺杂使假：使用鸭肉、鸡肉等低价禽肉冒充牛肉、羊肉，使用猪肉冒充牛羊肉，在驴肉中掺杂猪肉、马肉，或完全用猪肉、马肉冒充驴肉等；

2.非法添加：在肉制品中添加非食用物质或超范围、超限量使用食品添加剂；

3.使用不合格原料：使用病死、毒死、死因不明的畜禽肉，或未经检验检疫的肉品加工制作食品；

4.以次充好：使用劣质、变质肉品加工制作肉制品，以调理肉制品冒充原切肉、鲜切肉、纯肉等进行销售。

二、安全消费提醒

1.选正规渠道：优先到证照齐全、信誉良好的商超、市场购买，不贪便宜购买来源不明、流动摊贩的低价肉制品；

2.查标签标示：购买预包装肉制品时，查看生产日期、保质期、配料表、生产许可证等信息，不购买“三无”产品；

3.看品质外观：新鲜肉应色泽正常、弹性好、无异味、不发黏，拒绝购买异常变质肉；

4.不轻信宣传：警惕“超低价牛羊肉”“特价驴肉”“纯手工无添加”等夸大宣传，注意区分调理肉与原切肉；

5.留存消费凭证：消费后妥善保留小票、支付记录、包装、菜单截图等，发现问题及时维权。

三、投诉举报

如发现制售假劣肉制品线索，请拨打12315、12345投诉举报，共同守护食品安全。

请大家提高防范意识，科学理性消费，远离假劣肉制品，保障自身健康安全。

晋源区市场监督管理局

2026年6月10日

小编：李玫林