来源：滚动播报
（来源：上观新闻）
静安区全面开展网络餐饮食品安全专项治理“百日攻坚”行动，严厉打击违法违规行为，现公布第四批典型案例。
案例一｜上海市静安区某餐饮企业未规范存放食品添加剂案
基本案情
区市场监管局执法人员对某入网餐饮企业开展现场检查，查见当事人在后厨厨房将食品添加剂与普通调味料混放，且未将食品添加剂集中存放于专用橱柜，无添加使用记录及相关管理制度。当事人的上述行为，违反了《上海市食品安全条例》第二十九条第一款的规定，区市场监管局依法责令当事人改正违法行为，并作出行政处罚。
案例评析
本案中，当事人未规范存放管理食品添加剂，食品安全责任意识淡薄，违反食品添加剂管理相关规定，存在食品安全隐患。各入网餐饮商家应当严格落实食品添加剂管理制度，规范食品添加剂存放、使用及台账记录工作。本案警示广大入网餐饮提供者，严格遵守食品添加剂相关法律法规，规范相应管理。
案例二｜上海市静安区某餐饮企业未经许可从事餐饮服务案
基本案情
区市场监管局执法人员对某网络餐饮企业进行检查，查见当事人现场从事面包烘烤、销售的经营行为。经查，当事人在未取得食品经营许可证的情况下，从事餐饮服务的经营活动。当事人的上述行为违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十五条第一款的规定，区市场监管局依法责令当事人改正违法行为，并作出行政处罚。
案例评析
本案中，当事人在未取得食品经营许可证的情况下，就通过线上线下开展餐饮服务经营活动，无法保障食品加工安全，触及了食品经营的准入红线。各网络餐饮经营主体应当严格落实食品经营许可要求，在取得对应资质后再开展经营活动，提前完善场所布局、人员管理等相关保障措施。本案警示广大入网餐饮提供者，要严守食品经营的准入底线，依法合规开展经营，杜绝无证经营的违法乱象。
案例三｜上海市静安区某饭店经营禁止生产经营食品案
基本案情
区市场监管局执法人员开展网络餐饮错时检查，在某饭店后厨冰箱内查见一盒待加工银蚶，在操作台面上查见一盒已加工剩余的银蚶（壳）。经查，当事人已对外售出一份“捞汁银蚶”，银蚶系本市明令禁止生产经营食品品种。当事人的上述行为，违反了《上海市食品安全条例》第二十四条第一款第四项的规定， 区市场监管局依法责令当事人改正违法行为，并作出行政处罚。
案例评析
本案中，当事人为线上线下同步经营的海鲜类入网餐饮商户，违规加工经营银蚶等禁售水产品，食品安全风险管控缺位，存在突出食品安全隐患。各入网餐饮经营主体应当严格落实禁售食品管控要求，审慎经营贝类生鲜食材，规范加工贮存全流程管控。本案警示广大入网餐饮提供者，严守禁售食品经营相关法律法规，落实食品安全主体责任，规范食材采购和加工，摒弃错峰规避检查的侥幸思想，依法依规开展经营活动。
案例四｜上海市静安区某企业未落实食品安全主体责任案
基本案情
区市场监管局执法人员对某入网餐饮企业开展现场检查，查见当事人未按规定每日规范填报日管控检查表，台账记录存在断档、填报不及时问题。当事人未及时填写日管控检查表的行为，违反了《食品生产经营企业落实食品安全主体责任监督管理规定》第十二条的规定，区市场监管局依法责令当事人改正违法行为，并作出行政处罚。
案例评析
本案中，当事人未规范填报日管控检查表、台账记录不完整，体现出企业食品安全主体责任落实不到位，存在食品安全管理隐患。各网络餐饮经营企业应当严格落实日管控台账填报要求，抓实日常食品安全管控工作。本案警示各入网餐饮企业需规范做好每日食安台账记录，杜绝台账漏填迟填问题，常态化落实食品安全日常管控工作。
案例五｜上海市静安区某餐饮店涉嫌擅自改变食品经营场所布局案
基本案情
区市场监管局执法人员对某入网餐饮店开展现场检查，查见当事人在未经许可的情况下，为扩大操作面积，擅自将冷菜间的二次更衣间拆除。当事人擅自改变食品经营场所布局从事网络餐饮服务的行为，涉嫌违反了《中华人民共和国食品安全法》第四十七条的规定，区市场监管局依法责令当事人改正违法行为，并拟作出行政处罚。
案例评析
本案中，当事人未按要求保留必备操作专间、擅自拆除相关硬件设施，食品安全主体责任落实缺位，违反冷食类食品经营场所硬件管控相关规定。各入网餐饮商家应当严格依规配齐经营所需操作专间等硬件设施，严守冷食类食品经营准入条件。本案警示广大入网餐饮提供者，严格遵守冷食类食品经营相关法律法规，配齐必备经营硬件。
静安区将持续对网络餐饮食品安全违法违规行为开展整治，不断规范网络餐饮经营行为。同时，若消费者发现网络餐饮违法违规线索，可拨打12315或12345热线进行投诉举报。
记者：陈天艺
图片：图虫创意
编辑：路景斓
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