从民俗符号到富民产业，江西端午“四品”激活乡村振兴新动能|乡村|咸鸭蛋|江西|石菖蒲|箬叶|艾草

箬叶裹粽香飘万家，艾草制灸温养四方，石菖蒲入药育出良种，咸蛋流油远销海外。端午的四个民俗符号，在江西大地上已悄然生长为四个富民产业。近日，记者走访全省多地，用数据丈量传统节日的“经济厚度”，揭秘从民俗符号到产业品牌的“江西答卷”。

箬叶：从深山粽叶到富民“金叶”

△在婺源县赋春镇林塘村内，当地村民正在采摘鲜嫩的箬叶。

△在婺源县赋春镇林塘村内，两名农户穿梭在箬叶丛中采摘箬叶。

△在婺源县赋春镇林塘村内，村民正在分拣、筛选优质箬叶。

端午节前，婺源县赋春镇林塘村热闹非凡。安徽客商黄林正忙着将村民手中收购的箬叶整齐码进货车车厢。“经常有外地客商来收，价格每斤3元到4元。”村民潘春花手里捏着卖箬叶换来的400多元现金，脸上满是喜悦。

婺源山高林密、气候湿润，孕育了品质上乘的箬叶。曾经散落深山的野生箬叶仅靠零星采摘，难以形成规模。如今，林塘村家家户户种植箬叶，面积从最初的60亩扩至800亩，育苗规模超10万株，全村超300户农户参与，年产鲜叶约35万斤，年产值达160万元。

林塘村党支部书记潘接琴见证了这场“叶子的蝶变”：“曾经靠天吃饭，现在靠叶致富。”

产业链还在赣鄱沃土上延伸。上饶市仲荣生态农业开发有限公司的加工中心里，工人们正忙着分选、清洗、烘干、打包。该公司总经理齐东荣介绍，公司成品箬叶年产量超200吨，销售产值超1000万元，主要供应给“南三府”和“诸老大”等知名粽子品牌。

种苗销售也成为新亮点。婺源县亮林农业有限公司负责人程巧娟介绍，公司三年前开始培育粽叶，在江西农业大学教授的指导下，每年培育七八万棵，种苗销往湖北、安徽、浙江等地。

兴一方产业，富一方百姓。婺源县将箬叶纳入乡村振兴特色产业扶持范畴，统筹乡村振兴补助资金给予项目支撑，镇村对接江西农业大学专家团队落地技术帮扶，搭建起育苗、标准化种植、加工销售一体化完整产业链。

艾草：从野生采摘到三产融合

△在景德镇市昌江区鲇鱼山镇，农户正在收割艾草。

△在景德镇市昌江区鲇鱼山镇，工人正在加工生产艾草产品。

△江西万艾农业发展有限公司的艾草产品展示区。

端午插艾，习俗悠久。在景德镇市昌江区鲇鱼山镇，这株艾草正演变为种植、加工、文旅等环环相扣的产业链。

鲇鱼山镇地处丘陵，气候温润、光照充足、土壤肥沃，这里的艾草叶片肥厚、香气浓郁、药用成分含量高。返乡创业者金胡依托优势创办了江西万艾农业发展有限公司，几年时间便把艾草做成了一个带动一方百姓致富的产业：600余亩种植基地绿浪翻滚，8个自主选育的艾草品种依次铺开，30多款艾草制品从这里走向市场，带动周边三个村上万人次务工增收。

鲇鱼山镇新桥村村民赵金香种了两年艾草，共6亩地，她告诉记者：“今年端午这一季能收成艾草6000斤左右，能卖六七千元，比种传统庄稼收入高很多。万艾公司提供种苗，还教种植和管护技术，两年来通过种植艾草已增收了一万多元。”

“端午这茬艾草品质最佳，今年我们接到了25万片艾绒坐垫订单，还有足浴包和艾条，较去年同期还有增长。”金胡说。其产品线已覆盖传统艾灸系列、艾草贴剂系列、艾草日用品系列、艾草足浴系列以及艾草洗护系列，其中艾草芯片卫生巾等创新产品备受市场关注。凭借过硬的品质，该公司产品先后斩获第7届江西省农产品博览会金奖、第18届江西“生态鄱阳湖·绿色农产品”上海展销会金奖。

2025年，江西万艾农业发展有限公司营业额近400万元，跻身国家科技型中小企业、江西省科技小院。企业采取“公司+基地+合作社+农户”模式，累计带动100余户农户参与合作。端午采摘季农户户均增收600至800元。“农户只需要按照我们的标准种植和管理，就不用担心种不好、卖不掉的问题。”该公司负责人说。

今年端午，该公司计划开展科普养生讲座，并参与当地龙舟活动，传播艾草文化。同时，依托种植基地和加工车间，规划露营休闲、艾草采摘、艾条制作体验等文旅项目，朝着三产融合方向迈进。

“我们的目标是打造成集种植、加工、研发、销售、文旅于一体的综合性中草药产业园，让艾草产业成为持续助力乡村振兴的‘芳香引擎’。”金胡表示，未来将持续深耕全产业链，加大研发力度，推出更多消费者喜爱的养生产品。

菖蒲：从零星种植到产业“破圈”

△在上高县泗溪镇，农户正在整理刚采挖的石菖蒲种苗。

△在上高县泗溪镇，农户正在采挖石菖蒲种苗。

在上高县泗溪镇，江西省鑫隆农业发展有限公司的石菖蒲种植基地里，连片遮阳棚下绿意盎然。村民胡四梅正蹲在大棚里仔细锄草：“这些‘宝贝’长大了可值钱。我们村50多人在基地干活，既能增收又能照顾家里。”

石菖蒲药用价值高，能开窍豁痰、醒神益智，但对生长环境颇为“挑剔”，野生石菖蒲常见于山涧溪流旁的岩石缝中，人工种植难度大。如今，这株“挑剔”的草药却在上高县扎下了根，成了一株“致富草”。

2016年，公司开始尝试石菖蒲人工种植，最初只是将根茎加工成干货销往药厂，全县从业者寥寥，规模始终上不去。转机出现在2020年，该公司科研团队发现，石菖蒲种苗经过科学培育，可改良成易种植、产量高的优良品种。

经过反复试验，适合人工栽培的种苗培育成功。三四年生长周期后，根茎干货每公斤能卖到55至60元。可观的经济效益迅速吸引了云南、贵州、四川等地客户。“目前我们公司在全国有600多个客户，种苗销售量达1200万株/年。”该公司种植基地负责人简文彬说。

如今，该公司石菖蒲种植面积扩大到4000多亩，种苗培育面积2000多亩，每年销售干货800多吨，带动全国种植面积约1万亩。

上高县林业局营林股长聂容表示，全县石菖蒲干货年销售达1500吨左右，县林业局在资金、技术等方面对种植户进行扶持。从零星种植到规模经营，从单打独斗到链式发展，一株菖蒲实现了产业“破圈”。

咸蛋：从家庭作坊到国家龙头企业

△瑞昌市溢香农产品有限公司生产车间内，工人正在查看刚完成高温蒸煮杀菌的熟咸鸭蛋。

△瑞昌市溢香农产品有限公司直播间内，主播现场直播售卖咸鸭蛋礼盒产品。

△瑞昌市溢香农产品有限公司生产车间内，全国劳模何雪平和工人一起查看咸鸭蛋真空封装情况。

△瑞昌市溢香农产品有限公司展厅内，各式咸鸭蛋等农产品礼盒整齐陈列。

在江西的北大门九江，瑞昌市溢香农产品有限公司的咸鸭蛋自动化生产线上，一枚枚鸭蛋正沿着传送带流转，经过清洗、分级、腌制、蒸煮等三十多道工序，完成从鲜蛋到咸蛋的转化。

“现在是端午旺季，仅咸蛋和皮蛋生产线，每日稳定产出咸蛋120万枚、皮蛋80万枚，单日总计200万枚蛋品。”包装主管桂玉英说。

该公司总经理张泽清介绍，2025年公司产值10.58亿元，公司产品不仅畅销国内，还出口日韩、东南亚、北美等地区，海外订单逐年攀升。为备战今年端午节市场，公司备了2亿枚鸭蛋原料，从4月上旬开始，咸鸭蛋生产线24小时运转。

一枚鸭蛋能做到如此规模，源于30多年的坚守。该公司创始人何雪平是全国劳动模范、全国三八红旗手。早年她帮乡亲们卖鲜蛋时，发现每年端午节后鲜蛋需求锐减、蛋价大跌，养殖户辛苦一年却挣不到钱。她很不忍心，萌生了加工咸蛋和皮蛋的想法。从街头小摊到国家农业龙头企业，一枚鸭蛋见证了一家人的坚守与传承。

近年来，通过“公司+合作社+农户”模式，该公司带动4428户农户，年户均增收4800元。在端午前后收购鸭蛋的旺季，农户单季增收更为显著。“公司和农户是一家人，农户养好了鸭，我们才能有好蛋。”这是何雪平常挂嘴边的话。

品质背后是科技支撑。该公司研发投入占营收3%以上，已联合江西省农科院共建“海智计划”工作站，正在研发“真空协同微流水咸蛋腌制技术”，让出油率和起沙感精确可控。

记者在熟咸鸭蛋生产车间，见到了来公司3年的操作工周大姐，“月薪4000元左右，加班能到5000多元，底薪、计件、夜班补贴、全勤奖样样算得清楚。”她说，“在家门口上班，收入稳定，能顾家。”

观察：从“习俗资源”到“产业生态”还有多远

一叶一草一蒲一蛋，它们不只是端午节的符号，更是一个个落地生根的特色产业。但若将这四个产业放到全国坐标系中审视，江西的“端午经济”到底处在什么位置？

先看一组参照。湖北鹤峰箬叶2024年产值达5.1亿元，浙江丽水全链产值达3亿元；河南南阳2025年艾产业年产值达220亿元，占全国70%以上，湖北蕲春2024年蕲艾综合产值达163亿元，品牌价值142.58亿元，全产业链带动30万人创业就业；江苏高邮，咸鸭蛋年加工量突破5亿枚，产值超30亿元。与之相比，江西端午经济的四个产业——箬叶、艾草、菖蒲、咸蛋，总体尚处于“有亮点、缺规模”的阶段。除了石菖蒲种苗基地规模全国第一，箬叶、艾草、蛋品在总量上与省外标杆仍有不小的差距。

差距的另一面是空间。江西产业金融发展研究院专家顾问、南昌大学二级教授、博士生导师彭迪云在接受记者采访时表示，江西发展端午经济有独特优势：“一是山水赋予优质原料。赣鄱山水孕育了箬叶、艾草、菖蒲等高品质原材料。二是文化赋予消费认同。端午民俗在江西民间传承完整，具有天然的消费认知基础。三是组织赋予发展动能。‘公司+基地+农户’模式将分散农户嵌入产业链，让利益共享机制落地生根。乡村振兴衔接资金、高校专家团队、龙头企业带动等形成合力，筑牢了发展根基。这些产业起步晚意味着增长弹性大，关键是如何把‘资源’转化为‘资产’。”

事实上，江西的一些探索已经走在了正确的方向上。婺源箬叶没有简单追求种植面积，而是从种苗培育入手，借力高校科研团队，在种源端建立差异化竞争力；万艾艾草没有在种植规模上与蕲春硬碰，而是走三产融合的路子，将艾草引向文旅体验和日用消费品领域；瑞昌溢香则是在精深加工和品控技术上持续投入，用科技手段守住传统风味。这些路径的共同点在于：在“小而散”的产业基础上，通过科技赋能和链式思维，找到适合自己的增长曲线。

“江西的端午经济要真正做大，需要从‘民俗资源’走向‘产业生态’。”彭迪云专家认为，当前最迫切的是三件事：一是摸清家底，对全省端午相关特色农产品的种质资源、种植规模、加工能力进行一次系统梳理；二是龙头培育，在现有基础上扶持一批带动力强的链主企业，把分散的农户组织起来；三是品牌突围，在“生态鄱阳湖·绿色农产品”区域公用品牌框架下，打造有全国辨识度的端午产品单品品牌。

当然，也要警惕“一哄而上”。记者在采访中注意到，个别地方在发展特色种植时存在“政策驱动种、市场驱动卖”的脱节现象。产业发展的根本逻辑是市场说了算，政府的角色更多是搭平台、建标准、通渠道，而不是包种包销。只有把农户的积极性与市场的有效性真正对接起来，端午经济才能从“节日经济”变成“常态经济”。

正如专家所言，从卖原料到卖品牌，从节令消费到日常养生，从一产种植到三产农文旅融合，传统文化衍生的多元经济正在释放更大潜能。当传统习俗被注入现代产业基因，它便不再是博物馆里的静态遗产，而成为流淌在田间地头、工厂车间的活态生产力。这正是赣鄱大地的答案：以文化为魂、科技为翼、产业为体，让千年传承成为百姓生活的底气。

从深山箬叶到艾草飘香，从菖蒲培育到咸蛋盈香，江西正在用实践回答一个命题：传统民俗能不能成为乡村振兴的持久动力。前路纵然尚有起伏，但步履笃定向前——不求一鸣惊人，但求细水长流，让每片叶子、每株草药、每枚鸭蛋都找准产业链上的位置，这才是端午经济在江西最踏实的“生金”之道。