暑期
黄骅漫游记
舌尖上的黄骅
蝉鸣拉长盛夏
海风捎来渤海独有的鲜气
多彩周末 来黄骅
吹吹海风 尝尝海鲜
逛逛海边城市的独特风景
踏过金沙滩
看过湿地鸥鸟
真正留住旅途记忆的
永远是舌尖上的滨海滋味
刚靠岸的梭子蟹膏满肉嫩
吊炉烧饼芝麻飘香
一碗鲜鱼尜尜汤藏着渔家烟火
大饼虾酱葱衬出本地质朴风味
本期《暑期黄骅漫游记·美食篇》
抛开打卡清单
循着香气逛遍小城
把渤海馈赠
市井小吃
地道老味
一一收好
用美食读懂这座海边小城
渤海生猛海鲜 · 大海的夏日限定鲜味
01
梭子蟹
作为黄骅海鲜的门面担当，蟹身紧实，是实打实的地理标志好物。圆脐母蟹蟹黄饱满凝脂、色泽橙红油亮，尖脐公蟹蟹膏绵密醇厚，蟹肉雪白回甘，几乎没有腥气。暑期适合清蒸尝鲜，锁住原生鲜甜；待到金秋开海，更是顶盖肥的黄金赏味期。
02
对虾
市面上常见的对虾多以南美白对虾为主，壳薄肉厚、通体透亮，肉质Q弹紧实自带清甜。白灼吃原汁原味、油焖浓郁入味、油炸香酥解馋，不管是餐桌硬菜还是渔家简餐都适配，是本地人餐桌上常年不缺的海味。
03
炸塌目尖鱼
体型小巧的近海小鱼，全身少刺，是黄骅经典家常炸物。处理干净下锅油炸至外皮金黄酥脆，内里鱼肉软嫩细腻，追剧、下酒、街边解馋都恰到好处，一口一个越吃越香。
04
糟梭鱼
黄骅极具代表性的特色菜，闻着带有独特糟香，入口咸鲜入味、肉质紧实，当地人偏爱用它搭配大饼、烧饼食用，“闻着糟，吃着香”是食客对它最高的评价。
05
鲅鱼饺子
渔家智慧打造的海味主食，选用肥厚鲅鱼手工剁馅，剔除鱼刺，搭配少量配菜调和口感。饺子皮薄馅足，咬开瞬间汤汁迸发，鱼肉鲜而不腥，颠覆传统肉馅饺子的口感，来黄骅吃海鲜必打卡。
渔家烟火汤食 · 一口暖到心底
01
鲜鱼尜尜汤
渔家海味与农家粗粮的完美结合，先用近海鲜鱼慢熬奶白浓汤，再下入手工攥制的玉米面尜尜，两头尖中间鼓的粗粮疙瘩吸饱鱼汤，筋道弹牙，裹挟着鱼鲜与玉米清香，暖胃又饱腹，是海边渔村代代相传的家常老味道。
非遗熟食＆特色硬核小吃
01
万二烧鸡
河北省非物质文化遗产美食，黄骅待客、送礼的首选。精选散养土鸡，辅以数十种香料古法卤制，成品色泽红亮油润，皮肉软烂脱骨，香而不腻、回味悠长，手撕着吃最为过瘾，返程带伴手礼的绝佳选择。
02
大饼虾酱葱
“大饼虾酱葱”是黄骅特有的一种主食，酥脆多层烙饼，卷入秘制渤海虾酱炒蛋与鲜嫩葱段，咸香的海味混合旱碱麦香，简单朴素却直击味蕾，是本地人日常三餐离不开的烟火美味。
03
吊炉烧饼
百年老式吊炉工艺烤制，表面铺满白芝麻，外皮烤得焦香酥脆，内里面饼松软有嚼劲。芝麻香气浓郁，可空口吃、夹肉吃、配虾酱吃，是黄骅街头老牌早餐与加餐小吃。
04
旱碱麦手擀面
一碗上好的手擀面面是关键，作为黄骅人来说，餐桌上最缺少不了的就是闻名全国的“旱碱麦”制作的主食。黄骅旱碱麦扎根特殊的土壤环境纯天然、口感好、品质高适合做各种面食。旱碱麦做的面条筋道、爽口弹牙吃上一口就忘不了这黄骅味道。
05
黄骅面花
来黄骅，必尝这朵能吃的文化之花！黄骅面花可不是普通面食，是实打实的省级非遗。用本地旱碱麦面粉手工制作，老面发酵吃着松软有嚼劲，各式各样的造型都带着好彩头，过年过节走亲戚、日常解馋都合适，一口吃下渤海岸边代代相传的烟火温情。
06
凉拌黄菜
盐碱地天然生长的特色野菜，焯水之后搭配蒜泥、香油简单凉拌，色泽翠绿、口感清爽解腻。吃多了重油海鲜之后，来一盘凉拌黄菜解腻开胃，是专属黄骅的田园清爽风味。
黄骅万般风光
最抚凡人心的还是一口地道鲜味
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黄骅融媒
编 辑：刘恬菲
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