"夏至三庚数头伏，秋后一庚入末伏"，三伏天走到现在，已经来到了最后一伏——末伏。从8月14日到8月23日，这十天是夏秋交替的最后关口，暑热还没退，秋燥又上来了，人容易乏力、上火、嗓子干，正是需要好好养一养的时候。
末伏这十天，饮食上有讲究，记住一句口诀就够：吃1瓜、食1肉、喝1汤。瓜能清热降火，肉能补充力气，汤能润燥养肺，三样配合着吃，把身体的基础打牢了，出了伏就能舒舒坦坦入秋，不为秋冬的毛病留隐患。
吃1瓜——丝瓜
丝瓜是末伏时节的明星食材，水分足、性子凉，清热降火，民间管它叫"美容瓜"。末伏天还热着，人容易上火烦躁、嗓子冒烟，来一盘丝瓜炒鸡蛋，清爽又滋润，而且丝瓜好嚼好消化，老人孩子都能吃。
推荐菜谱：丝瓜炒鸡蛋
1、丝瓜一根刮去外皮，切去头尾，切成滚刀块，放入清水中泡着防止变色。鸡蛋三个打入碗中，加入料酒和盐搅散。大蒜拍碎切末。
2、锅中入油，油热后把鸡蛋液倒进去炒至凝固成块，盛出来备用。鸡蛋别炒太碎，大块吃着才过瘾。
3、锅中留底油，下入蒜末爆出香味，把丝瓜块捞出来沥水倒进去大火翻炒，炒到丝瓜变软、颜色从白绿变成翠绿，出了清甜的汁水。丝瓜自身水分足，不用加水，它自己出的汁就是精华。
4、把炒好的鸡蛋倒回锅里，加入盐和胡椒粉调味，翻炒均匀后即可出锅享用。丝瓜嫩滑、鸡蛋香软，一绿一黄清清爽爽。
食1肉——牛肉
牛肉高蛋白低脂肪，富含氨基酸，末伏时节吃点牛肉，补充体力、强壮身体，为入秋蓄力。洋葱配牛肉是经典搭配，洋葱炒软了甜丝丝的，跟嫩滑的牛肉一起，特别下饭，而且洋葱对血管也好，一举两得。
推荐菜谱：洋葱炒牛肉
1、牛里脊一块剔去筋膜，逆着纹路切成薄片，切牛肉要逆着纹路切，炒出来才嫩。切好的牛肉片加料酒、生抽、盐、胡椒粉和水淀粉抓匀，腌制十来分钟，腌过之后牛肉更嫩滑。
2、洋葱一个剥去外皮，切成丝。锅中入油，油温四五成热时把腌好的牛肉片倒进去快速划散，炒到牛肉变色马上盛出来，牛肉不能久炒，炒老了就柴。
3、锅中留底油，下入洋葱丝大火翻炒，炒到洋葱丝变软、颜色变透明，辛辣味散掉了，散发出甜甜的焦香味。
4、把炒好的牛肉倒回锅里，加入盐、胡椒粉和少许蚝油调味，大火快速翻炒均匀后即可出锅享用。牛肉嫩滑、洋葱甜软，一荤一素绝配，拌米饭吃最香。
喝1汤——银耳汤
末伏秋燥露头，最该喝的就是银耳汤。银耳是"平民燕窝"，滋阴润燥，配上雪梨的润肺、百合的止咳、莲子的安神，慢火熬出来的甜汤胶质满满，从嗓子润到肺里。这汤可以提前熬好放凉，末伏天热的时候喝一碗凉的，解暑又润燥。
推荐菜谱：雪梨百合莲子银耳汤
1、干银耳一朵提前用清水泡发，泡到完全舒展开以后去除底下黄色的硬根，撕成小朵。干莲子和干百合分别用清水泡发至变软，雪梨一个用盐搓洗表皮切成小块去掉梨核。
2、把泡好的银耳先放入锅中，加入足量的清水，大火烧开后转小火慢慢熬煮，煮到银耳的胶质释放出来，汤汁变得浓稠能拉出丝来。这一步火不能大，火大了胶质出不来。
3、把泡好的莲子和切好的雪梨块放入锅中，继续用小火熬煮，煮到莲子变得粉粉糯糯、雪梨也变得透明软烂。
4、最后把泡好的百合放进去，加入几颗冰糖调个甜度，继续煮个七八分钟至百合绵软、冰糖融化，即可出锅享用。这汤趁热喝或者晾凉了当甜品吃都行，怎么都好喝。
末伏就这最后十天了，记住吃1瓜、食1肉、喝1汤，丝瓜清热、牛肉补力、银耳润燥，三样轮着来，把身体的基础打牢了，出了伏舒舒坦坦入秋，人也更有精神头。
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