看完这篇，德元升建议你家餐桌多添一把小白菜
德元升分享：蔬菜里最“温和”的那一把绿
第一次见小白菜和大白菜摆在一起，你肯定能一眼认出它们——小白菜就是大白菜的“小时候”，个头小、叶子嫩、颜色更绿，像还没长大的娃娃。
很多人买青菜不挑它，觉得“不就是没长大的白菜嘛”，但它的口感更嫩、更甜，膳食纤维更细，对老人、小孩、胃肠弱的人来说，比大白菜还友好。今天德元升就跟你唠唠这位“袖珍大白菜”——小白菜。
小白菜到底有啥本事？三点给你唠明白：
第一，清热通便“肠道的清道夫”。小白菜性凉，能清热除烦、通利肠胃。天热上火、大便干结、肚子胀的时候，吃一盘清炒小白菜，肠道通了、火气也消了。比大白菜更嫩，纤维更细，温和到老人小孩都能天天吃。
第二，补钙护眼“低调的营养生”。小白菜的钙含量和β-胡萝卜素都不低。补钙、护眼、补充维生素C，它一样都不落下。不挑人、不挑季节，是蔬菜里的“老实人”。
第三，降压减脂“血管的好朋友”。小白菜高钾低钠，能辅助排出体内多余的钠，帮助降血压。再加上热量极低，减肥期间可以放心吃。
小白菜vs大白菜，到底有什么不一样？
对比
小白菜
大白菜
外形
个头小、茎细叶嫩、颜色更绿
个头大、层层包裹、颜色偏白
口感
更嫩、更甜
偏脆、菜帮厚
膳食纤维
更细嫩、更容易消化
偏粗、更适合囤菜
适合人群
老人、小孩、肠胃弱的人
普通人群、冬天囤菜
小白菜怎么吃最巴适？
吃法
做法
适合场景
蒜蓉小白菜（最简单）
小白菜洗净，热锅爆香蒜末，大火快炒30秒加盐出锅
家常、快手、清甜
小白菜豆腐汤
小白菜和嫩豆腐一起煮汤，加盐、香油
清淡暖胃、晚餐
小白菜炒肉片
小白菜和瘦肉片一起炒
家常下饭
这几类人留意一下：
脾胃虚寒、容易腹泻的人：小白菜性凉，不要生吃，做熟吃。
别炒过劲！小白菜叶子很嫩，快炒30秒就熟，炒久了发黄、出水、营养流失。
最后跟你唠句实在的：
小白菜是菜市场里最“温柔”的那一把绿——不贵、不挑季节、不挑人，谁都能吃，怎么做都清甜。它像家里最朴素的菜，不争不抢，却每天都在“清火通便、补钙养胃”。价格便宜、天天吃不腻。
便秘、上火、肠胃弱的人，多吃小白菜。记住德元升的话：大火快炒30秒，别炒久了。这盘“袖珍大白菜”，值当你常吃。
德元升温馨提示：这篇就是跟你聊聊小白菜怎么吃更安心。如果吃完肠胃不舒服，就别硬吃了。身体有任何不适，别犹豫，赶紧去医院找大夫。祝你吃得清甜又通畅！
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