李锦记的蚝油，很多人脑子里第一反应是那个红标签玻璃瓶。但在食品见本市「FABEX关西2026」的展台上，这家公司摆出了两样不太一样的东西：一袋颗粒状的「李锦记 海鲜UMAMIの素」，和一瓶能捏着挤的蚝油。

先说那袋颗粒。蓝色包装，左上角印着一行字：「用牡蛎的鲜味轻松做出专业味道」。它的正式名称是贝类高汤调味料，配料表里排着牡蛎提取物、粉末酱油、扇贝提取物调味料、蛤蜊提取物粉末。

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展台上用这袋颗粒做了一道麻辣烫风味的关东煮当试吃。尝过之后的感觉是，辣之外还能清楚尝到牡蛎的浓鲜，而且咽下汤之后，那股鲜味会在舌头上停留很久。按现场的说法，拉面、意面、炖菜，和式洋式中式都能用。

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瓶装蚝油的老毛病，被一个软瓶解决了

另一件展品是挤挤瓶装的蚝油。李锦记蚝油给人的固有印象是红标签玻璃瓶，而这一瓶换成了软质挤压瓶。

玻璃瓶装蚝油有个常见问题：一倾斜，内容物就哗地涌出来，比预想的多。换成挤压瓶之后，靠捏的力度就能微调出量，这一点确实方便。

现场用这瓶蚝油做了一道无汤拉面。味道就是「平时那个李锦记蚝油」的感觉，能一点一点地用，做菜的花样也跟着变多。

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价格和渠道

两样东西都能在亚马逊日本站买到：

  • 「李锦记 海鲜UMAMIの素」500克，含税2655日元；文章撰写时正值Prime感谢祭促销，含税2080日元
  • 挤压瓶装「李锦记 蚝油」500克，含税1098日元；当时作为Prime感谢祭先行促销，含税736日元

一个把蚝油做成颗粒，一个把蚝油装进软瓶。前者解决的是「怎么让鲜味进到各种菜里」，后者解决的是「怎么别一次倒太多」。两件事都不算大创新，但都对着厨房里真实发生过的麻烦。