中国质量新闻网讯为切实规范辖区食品小作坊生产经营秩序，有效防范化解食品加工环节安全风险，近日，甘肃省张掖市甘州区新墩镇市场监管所结合辖区食品小作坊点位分散、业态多样的监管特点，坚持全覆盖、严排查、重整改的原则，组织开展食品小作坊监督检查，全面筑牢基层食品安全防线。

本次检查聚焦辖区糕点、熟食加工等民生高频食品小作坊，采取逐户排查、逐项核验、分类管控的方式，紧盯食品生产加工全流程关键风险点。一是查主体资质，逐一核查是否存在无证生产、超范围加工、证照过期经营等违法违规行为，核实从业人员健康证明持证及公示情况。二是严控原料源头，重点检查原材料采购索证索票、进货查验及购销台账记录情况，核查原料保质期、储存条件，严厉打击使用过期、变质、三无原料加工食品等行为。三是规范加工环境，细致排查生产加工区、仓储区、清洗消毒区环境卫生，重点查看场所分区布局、通风排水、防鼠防蝇防虫设施配备使用情况。四是严管添加剂使用，核查食品添加剂采购、储存、使用登记台账，严查超范围、超限量使用食品添加剂及非法添加非食用物质等违法行为。五是核查贮存销售，检查成品存放、包装标识、防尘防潮措施落实情况，杜绝不合格食品流入市场。

检查过程中，执法人员坚持监管与服务并重、整治与宣传结合。对排查发现的卫生保洁不到位、三防设施缺失、台账记录不完整、物品摆放杂乱等轻微问题，现场对经营者进行普法教育，当场督促立行立改。同时，执法人员向经营者宣讲《中华人民共和国食品安全法》《甘肃省食品小作坊小经营店小摊点监督管理条例》等相关法律法规，督促经营者切实扛起食品安全主体责任，常态化做好场所消杀、设备清洁、原料管控等工作，牢固树立合法经营、诚信经营、安全经营意识。

截至目前，检查辖区各类食品小作坊18家次，排查整改各类食品安全隐患10处，所有问题均已落实阶段性整改措施。下一步，将持续抓实食品小作坊常态化监管工作，持续完善一户一档动态监管台账，实现辖区小作坊底数清、情况明、监管全覆盖，常态化开展隐患排查和整改回头看工作，持续强化普法宣传和精准指导，不断引导食品小作坊提质升级，全力守住辖区食品安全底线，切实保障人民群众饮食安全。（来源：甘肃省市场监督管理局网站）