在华南地区减肥，还是很容易的，因为粤菜的口味比较清淡，偏爱清蒸、白灼、水煮、煲汤等做法，具有少油少盐的特点，比北方重油爆炒、西南红油火锅的热量要低很多，想要控制体重，往往更简单。
华南地区的人减肥，不用顿顿啃沙拉、嚼鸡胸，把这几道华南美食加入食谱，体重自然会降下来。
1. 白切鸡（记得去皮）
白切鸡是粤菜里最靠谱的蛋白来源。一碟白切鸡配姜葱蓉，顶饱又低脂。白切鸡的做法是水煮浸熟，几乎不加油，鸡胸鸡腿都是优质蛋白。
我们只需要去掉鸡皮，就能避免过多脂肪的摄入，一餐吃去皮带骨鸡肉约150克（差不多女生手掌大小）就能补充身体所需优质蛋白。
2. 祛湿汤
南方地区湿气会比较重，而一碗祛湿汤可以排掉体内湿气，在餐前先喝一碗祛湿汤可以降低正餐进食量，还能排出体内多余水分。
祛湿汤推荐：薏苡仁冬瓜老鸭汤（薏苡仁 30 克、冬瓜 200 克、鸭肉 100 克），水鸭去皮、冬瓜利水，配薏米祛湿，既是汤又是菜，热量可控。每周 3 次，替代高脂老火汤。
3. 白灼菜式
白灼是广东最朴素的做法——水煮焯熟，蘸生抽。华南地区最经典的白灼菜式是：白灼虾跟白灼菜。
白灼虾，高蛋白低脂，可以维护肌肉量，而白灼菜，可以补充纤维，控制总热量。白灼的菜除了菜心，还可以选择：西兰花、芥蓝、秋葵、生菜，轮换着吃不容易腻。
一顿白灼餐的黄金比例是"两拳蔬菜配一掌蛋白"，蔬菜管饱、蛋白扛饿，米饭可以省掉或半碗。
4、鸡蛋瘦肉肠粉
鸡蛋瘦肉肠粉是早茶里最均衡的一味——米浆给碳水，鸡蛋和瘦肉给蛋白，一碟下来"碳+蛋白"齐全，比纯素肠扛饿，比叉烧肠清爽，热量可控，既能满足口腹之欲，又不会过度摄入热量。
一碟鸡蛋瘦肉肠粉（约300克）热量，大致相当于半碗米饭加一个蛋，当早餐或午餐主食都合适。注意，肠粉要少加酱汁（减半），或回家只淋薄薄一层生抽，避免摄入过多酱汁热量。
5、清蒸鱼
清蒸是粤菜的灵魂，也是减脂的利器。鱼、虾、扇贝、鲍鱼，统统能蒸，蛋白质保留最完整，热量低到可以当日常主菜。
减脂吃法：选择肉质紧实的鱼，鱼身划刀、铺姜葱、水开蒸8分钟，蒸好后只淋少许香油、生抽+葱丝提味。
6、红薯饭
红薯饭也是华南人熟悉的主食，番薯切块和米同煮，甜糯喷香。用红薯替换掉三分之一到一半的白米，热量会降低，而整碗饭的升糖速度会降下来，纤维和饱腹感却上去了，还能改善便秘问题。
减脂的人注意控制主食分量，一餐吃一小碗（约150克），是"替代"白米饭，不是"额外"加一碗。
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