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来了，坐一会，喝杯茶。
最近做了两个系列，
从数据来看出，大家对潮州美食还是非常热爱的，按照朋友们的建议，今天我们来聊一聊牛肉火锅，这个应该也属于地标性美食之一了，极具代表性。
现在的牛肉火锅是真的卷，因为各位食客的嘴越来越刁，一般肉的品质完全不能满足。
这次整理推荐几家潮州评价好的牛肉火锅，希望入得了各位的法眼（排名不分先后）：
潮興三湘精品牛肉火锅(潮州电信路店)
点评评分 4.7，潮州火锅回头客榜第 1 名，主打明档现切的新鲜牛肉火锅。
招牌推荐：雪花、吊龙、吊龙伴、嫩肉、牛肉丸。
在电信路十亩市场临街 A14-A18 号，人均 ¥83 。
营业时间：11:00-01:00。
特色亮点：除了牛肉火锅，店里还有鱼生和生腌。老板做牛肉二十多年，牛肉新鲜到能立盘不倒；店外有免费大停车场，本地食客较多。
官塘龙兴牛坊·牛肉火锅（新桥路店）
点评评分 4.1，人均约 57 元，在新桥路一带的火锅打卡人气榜排第 1 ，牛肉新鲜，价格实惠。
吊龙伴和雪花肉质细嫩，配清甜牛骨汤底很提鲜。
怎么点：除了经典吊龙伴、雪花，还可以搭配炒素粿条或牛杂小吃。
涮肉时建议用“三吊水”快焯法，先瘦后肥，避免把汤煮浑。
特色亮点：龙兴牛坊是本地口碑不错的牛肉火锅，主打自家牛场直供、现点现切，在市区有多家分店。
奎元店，在枫溪镇奎元路（大润发/奎元广场附近）；
莲云店，在潮州大道莲云学校附近；
旗舰店：在凤东路 315 号；
大道第三分店：在潮州大道高级中学对面。
官塘兄弟·潮汕牛肉店(枫春路店)
点评评分 4.7，人民广场美食热门榜第 1 名。
在枫春南路 99 号，是潮州本地口碑很好的老字号鲜切牛肉火锅。
肉质新鲜、部位多，人均 80 多元性价比也不错。
吊龙伴、雪花、嫩肉等招牌部位都是明档现切，肉质鲜嫩 ；配牛骨清汤锅底，能吃出牛肉本身的鲜甜。
饭点人多，可能要排队。想吃特定部位，建议早点下单。
特色亮点：官塘兄弟·潮汕牛肉店是潮州老字号鲜牛肉火锅，1969 年创立 ，主打屠宰场直运、现切上桌的鲜牛肉和手打牛肉丸。市区有多家分店，口碑稳定。
注意：古城景区周边的分店营业时间较早结束（一般到 22:00），想吃夜宵建议选莲云店或枫春路店。
好实在牛肉火锅·烤盘
新洋路火锅热门榜第 2 名。
除了吊龙、肥牛，还有特色牛腩。
在永春北路湘港综合楼 14 号门市，人均 ¥68 。
每天新鲜进货，吊龙、雪花等肉质鲜嫩，性价比很高。
第一次去，可以按这个组合点：吊龙、雪花、肥牛、特色牛腩和牛肉丸 。
特色亮点：主打牛肉火锅与烤盘双吃，除了涮肉，还可以试试烤盘上的肥牛或特色肉块。
海记牛肉(腾瑞嘉信名庭a区店)
点评评分 4.7，湘桥区牛肉火锅口味榜第 2 名。
推荐胸口油、雪花、牛百叶。
在西荣路嘉信名庭 A 区 11 号门市，人均 ¥86 。
推荐菜：胸口油、雪花、牛百叶、三花趾、牛肉丸
特色亮点：这家店虽然环境比较简陋（有食客形容为“苍蝇馆子”），但胜在牛肉非常新鲜，分量也很足。5 个人吃下来大概 400 出头就能扶墙而出 。
官塘一品鱼生·牛肉火锅(潮州总店)
点评评分 4.7，牌坊街城区牛肉火锅好评榜第 1 名。
这家店主打潮汕牛肉火锅、古法鱼生和生腌，在北关村新东巷七横 6-7 号（紧邻潮州古城牌坊街核心商圈），人均约 82 元，性价比很高 。
推荐吊龙、嫩肉、手捶牛肉丸。
营业时间：10:00–22:00
特色亮点：鲜牛当天现切，吊龙、嫩肉、雪花牛肉口感细嫩；手锤牛肉丸纯正弹牙，分量也很足 。门口有停车位，自驾去很方便；离北堤夜市也很近，吃完可以顺路逛逛 。
官塘弟少坚牛肉火锅(南较店)
点评评分 4.7，主打鲜切牛肉和地道大排档风味。
性价比很高，推荐吊龙、五花趾、胸口油。
在永春南路 72 号，人均 ¥50 。
招牌部位：吊龙、嫩肉、五花趾、牛筋丸、胸口油等经典部位都有，肉质鲜嫩弹牙。
锅底与蘸料：牛骨清汤配玉米、苦瓜，清甜不抢味；老板会亲自调沙茶酱汁，味道很好。
特色亮点：店里是地道的大排档风格，老板热情实在，有时还会赠送甘草水果。薄肉片下滚汤七八秒捞起即可食用，吸满汤汁的粿条也很受欢迎。
官塘潘记牛肉火锅（黄金塘总店）
点评评分 4.3，潘记是黄金塘一带本地人常去的老牌牛肉火锅，主打现切鲜牛肉、性价比高，人均 70 元左右就能吃得很满足。
特色亮点：牛肉新鲜度肉眼可见，五花趾、匙仁、吊龙等部位都是现切的；价格亲民，以前肉盘大多 20 元出头一份 。店里还会免费送蔬菜和粿条，调料也备齐了。
注意：这家店开在屠宰场附近，位置不算市中心，从市区打车过去大概 20 多元；环境比较接地气，饭点人多。
怎么选：如果你追求地道、实惠的潮汕牛肉火锅体验，不介意环境朴素，这家很值得专程去一趟。
以上只是一些口碑不错的牛肉火锅店合集，可能不是你心中最满意的一家，毕竟千人千味，适口为珍。
所以，如果你也有心水的牛肉火锅店，欢迎底下评论区告知，也方便我们广大食客上门体验，感恩，回见。
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