一年一度的榴莲季又到了
开榴莲就像开盲盒
如何才能选到一颗果肉饱满
物超所值的“报恩榴莲”？
在榴莲的产区，不管是马来西亚还是泰国，人们都热衷于那些从树上跌落的“树熟榴莲”。瓜熟蒂落，这个词在榴莲身上表现得十分明显。虽然榴莲有个粗壮的果柄，但是在榴莲完全成熟的时候，这个果柄就会从果子上自动脱落，榴莲就坠地了。这样的榴莲是成熟度最高的，当然口味也是一等一的。
但成熟度过高也会带来一个问题，那就是不耐储运。通常来说，一个榴莲从树上掉下后不断成熟的二至四天内是最美味的，但经过五六天后，大多数人会认为这时烂熟又难吃。
好在榴莲具有一定的后熟能力，采摘之后，放置一段时间还能成熟。就如同猕猴桃和香蕉一样。
那么什么长相的榴莲才是好吃的榴莲呢？挑选榴莲的正确方法，到底是什么？
如何选榴莲？
验果师用五个字来判断——
形、色、味、声、硬
以下是正确示范⬇️
△形状饱满 颜色稍黄
不过要注意的是不同品种榴莲的长相差异极大，比如猫山王榴莲成熟时，果皮呈绿色泛黄；玛雅榴莲成熟时果皮就是绿色的；至于干尧这个品种的榴莲，还有果皮是绿色和灰绿色的成熟果实，如果等这些榴莲的果皮变黄，那里面的果肉就没法食用了。
“裂口首选”这种判断标准，对金枕头榴莲这样的品种比较有效。但是还有很多榴莲品种在成熟时也不会裂口，比如猫山王榴莲、玛雅榴莲、托曼尼榴莲，它们在完全成熟时就不会裂口，一定需要刀具才能打开。
验果师还透露
预计5月下旬
榴莲到货量进入小高峰
这时候买会更实惠
如今
榴莲不只以新鲜果肉满足味蕾
更催生出火热的“榴莲+”经济
从基础款到脑洞款
榴莲的“跨界”能力不断刷新
除了榴莲蛋糕、榴莲奶茶外
近年来更是涌现出一批
让人意想不到的混搭吃法
热气腾腾的榴莲鸡煲
外脆里糯的榴莲糖葫芦
就连小龙虾也推出了榴莲口味
从鲜果到创新美食
从舌尖美味到产业延伸
榴莲正以更多元的姿态
激活跨界消费新场景
这颗曾经的“盲盒水果”
如今串联起从产地到餐桌
从鲜果到新消费的甜蜜链条
从挑选、运输到花式吃法
一颗榴莲跨越山海的旅程
也是一条产业链不断升级的缩影
这个榴莲季
记得收好这份超全榴莲攻略
尽享当季鲜甜！
来源 | 央视新闻、新华社
科普中国、广州番禺发布
编辑 | 赖 胜
审核 | 孙轶英
校对 | 胡普甜
签发 | 李文峰
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