我在纽约骑着Citi Bike到处推销，一天都没停过，甚至连续100天只吃自己做的披萨——这款用羽扇豆做的高蛋白披萨，现在进了Whole Foods，今年营收已经突破70万美元。 我从小就想当个创业者。在意大利老家，我第一次创业只坚持了五分钟就黄了。当时我和哥哥趁妈妈出门二十分钟，打算把家里的花园改成停车场，因为我们离海滩很近。她回来时，看到我哥哥拿着个纸板站在海滩上，上面写着“停车5美元”，于是我们当场被叫停。那年我5岁，他7岁。 17岁我在西西里开始组织活动，后来搬到美国，又回到意大利，和室友一起搞了个足球学院。我们想复制美国大学那种边上学边打球的感觉，但19岁的年轻人根本建不出大学体验。再之后我去了美国，一头扎进可再生能源，想在尼泊尔建水电站大坝。绕了一圈，我才明白自己真正想做的是在美国搞一个跟食物有关的生意——可规模化，也是我真正热爱的方向。 我和联合创始人Lorenzo Felli在纽约大学相识。我们用一个电子表格不断调整，自己算出最理想的营养标签：一块披萨必须含有足够的蛋白质、纤维，还不能用那些加工得面目全非的原料。研究过程中，羽扇豆跳了出来——它是一种完整蛋白，纤维含量极高，而且做面团的效果意外好。 产品雏形出来以后，我们开始用最原始的方式推销。我会骑着Citi Bike，后座绑着保温袋，穿梭在曼哈顿的办公室和健身房，见到谁就请谁尝。为了证明这东西真能当饭吃，我连续100天几乎顿顿吃这款披萨，午餐、晚餐，甚至早餐加热一块就拿走。别人觉得疯狂，但我自己先相信，才敢让人买单。 我们不断地参加各种pitch比赛，靠现场试吃和讲故事拿下评委，也一点点攒起了早期资金。同时在地面，我们一家家敲开独立超市和健身房的门，让人试吃，用真实的反馈倒逼配方微调。去年，Whole Foods的采购主动联系了我们。现在，Loopini已经铺进Whole Foods的多家门店，今年营收超过70万美元，而且还远没到天花板。 回头去看，起点不过是一个花园停车场的天真念头，中途绕了好几个弯，最后落到一张用豆子做成的披萨上。如果说有什么教训，那就是：你可以把产品绑在自行车后座去卖，但前提是你自己愿意连续吃它100天。
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