说起雷公根，不少人会觉得名字陌生，但护肤品中热门的积雪草，想必大家都有所耳闻，其实它们指的是同一种植物。
春夏时节，在两广、云南等地的山野田埂、湿地路旁，它肆意生长，随处可见，既是自然馈赠的家常野菜，也是沿用千年、被国家药典正式收载的法定中药材。
新鲜的雷公根自带淡雅草木香，入口先有一丝清浅微苦，回味却格外甘润。它营养丰富，不仅含有多种维生素与钾、钙等矿物质，还富含积雪草苷等活性物质，日常食用清爽低负担。传统中医认为，它性寒味甘，清热利湿、解毒消肿，春夏湿热、上火口干喝它超合适。
这篇就跟大家分享一下雷公根的一菜两吃——
雷公根瘦肉汤，草本清香糅合着肉的鲜醇，汤味温润柔和，清补又解腻；
生榨雷公根汁，原汁原味的草木气息十足，清冽回甘，一口下去驱散暑气。
温馨提示：雷公根性寒，脾胃虚寒、易腹泻、低血压人群少吃；孕妇、经期女性请勿食用；不建议空腹大量喝生榨汁。
厨友@茶陵莉妹几的小厨房：选择新鲜脆嫩的雷公根，太老的可能会比较苦，吃起来有点涩。这种草在农村还是很常见的，基本上老一辈的人都认识，可以当做野菜，也可以晒干当做药材。
厨友@不许动的窝：
“雷公根有清热除烦，消炎袪肿的功效，可用来直接煮水或与瘦肉、骨头煮汤。”
厨友@茶陵莉妹几的小厨房：
“这看似不起眼的雷公根，老人叫它 “败火王”，在懂行的人眼中，这是不可多得的宝贝食材。如果你夏天有遇到，记得用它榨汁喝，可以帮助清除你体内的热毒，喝完之后人也会感到特别清爽。”
雷公根瘦肉汤
食谱作者：不许动的窝
点击图片进小程序，收藏菜谱更方便
·· 用 料 ··
瘦肉 300克
雷公根 100克
盐 5克
鸡精 3克
·· 做 法 ··
1 | 新鲜雷公根择叶洗净备用，瘦肉切薄片。
2 | 适量清水煮沸后下瘦肉片。
3 | 瘦肉汤煮开后放雷公根大火同煮 1 分钟。
* 瘦肉片因为切得薄，所以煮开就可以下雷公根，保持它的嫩滑口感。
4 | 调味，下盐、鸡精后即可装盘。
生榨雷公根汁
食谱作者：茶陵莉妹几的小厨房
点击图片进小程序，收藏菜谱更方便
·· 用 料 ··
雷公根 300克
白糖 少许
清水 适量
·· 做 法 ··
1 | 新鲜采摘回来的雷公根，我们准备一个干净的盆，放入清水，挨个的将其清洗干净，避免泥土的残留，这主要是确保食用时，不会有泥沙的残留。
2 | 洗干净的雷公根，沥干多余水分。准备一杯凉白开，然后放入少许白砂糖融化。将雷公根和糖水放入榨汁机中搅打榨汁。
* 喜欢喝浓一些的朋友，可以多放一些雷公根，雷公根用量的多少，根据个人的浓稠度喜好调整。
3 | 压榨好的雷公根汁，有很多泡泡和汁液渣子残留，过滤一下，将浮沫和渣子撇去不要。
4 | 此时，我们就可以得到一杯，翠绿色的雷公根草汁了，这个也叫生冲雷公根茶，不同地方做法可能会有所不同。夏天天热喝上一杯，生津止渴，开胃又消暑，依旧还是童年记忆里的味道！
编辑：碗碗
封面来源：@茶陵莉妹几的小厨房
热门跟贴