眼下，荔枝正大量上市。甜甜的荔枝不仅风味诱人，还富含营养，但要警惕，这份“甜蜜”背后，藏着容易忽略的健康风险。
新华社记者 毛思倩 摄
啥是“荔枝病”？
所谓的“荔枝病”，其实是荔枝引起的急性低血糖，也叫低血糖急性脑炎综合征，糖尿病患者、营养不良者及儿童（代谢功能未健全）属于高危人群。
“荔枝病”一旦发作，会导致人体出现低血糖症状：
- 轻症者会出现头晕、乏力、心悸气促、面色苍白、口渴、饥饿等症状。
- 重症者可表现为四肢厥冷、血压下降、呼吸困难、意识模糊、瞳孔缩小、突发昏迷，甚至引发低血糖性脑病、肝损伤与肿大，乃至休克。若不及时救治，可在数小时内危及生命。
此前，广东一女子过量食用10斤荔枝，次日醒来出现头晕不适、持续性鼻出血等症状，紧急就医后被诊断为“荔枝病”。
荔枝为何会引发低血糖？
首先，荔枝中含有次甘氨酸A和α-亚甲环丙基甘氨酸，这两个“捣乱分子”会干扰人体生成葡萄糖、抑制脂肪酸代谢，导致体内储备的能源物质无法及时转化为血糖，从而诱发低血糖。
其次，荔枝本身富含葡萄糖、蔗糖与果糖，若人体一次性摄入太多，会刺激胰岛素过量分泌，降低血糖浓度，也容易导致低血糖反应。尤其是空腹时，体内血糖水平较低，此时大量食用荔枝，更是雪上加霜。
荔枝这么吃，更健康
《中国居民膳食指南》建议，成年人每天摄入水果 200～350 克。荔枝虽然好吃，但含糖量不低，吃的时候最好控制量，也别让它“承包”了一天的水果份额。
不同人群一次吃多少荔枝更合适？我们整理成了一张图，大家可以点击保存：
《荔枝挑选指南》
从“夯”到“拉”，一图说清
买荔枝，不能只看个头大不大、颜色红不红。新不新鲜、成熟度好不好，往往藏在果壳颜色、果皮纹路、果柄状态、手感和气味里。
选购时，可以记住“三看一摸一闻”：
荔枝，除了看新不新鲜，还要看是不是合自己的口味。有人喜欢清甜爽口，有人偏爱香气浓郁，也有人最在意果肉厚不厚、果核小不小。选对品种，才算真正吃到心头好。
此外，荔枝的品种很多。仅我国栽培的荔枝品种就有上百种，市面上常见的有妃子笑、桂味、白糖罂、紫娘喜、糯米糍、仙进奉等。
名字一个比一个好听，口感也各有特点。那么，普通消费者到底该怎么选？
我们从甜度、香气、果肉质地、果皮厚薄、果核大小等方面，整理了几种常见荔枝品种的特点，并从“夯”到“拉”进行了排名，供大家参考选择：
荔枝很难保鲜，怎么办？
荔枝摘下后“一日而色变，二日而香变，三日而味变，四五日外，色香味尽去矣”，荔枝不易保存，很容易腐败变质。
如果需要长期存放，建议挑选并处理干净后，直接放进冰箱冷冻室。虽然不能保持鲜荔枝的脆嫩感，但可以保留甜味并赋予冰沙感，适合做夏天小零食、饮品，平替冰淇淋。
如果想要解冻后再吃，需提前 2~3 小时放入冷藏室缓慢解冻，避免常温快速解冻或微波解冻，会破坏细胞结构，果肉出水，软烂难吃。
荔枝诗词
《过华清宫绝句三首・其一》
唐・杜牧
长安回望绣成堆，山顶千门次第开。
一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。
赏析：这首诗以小见大，通过"一骑红尘"的急促与"妃子笑"的慵懒形成强烈对比，既生动描绘了荔枝的珍罕与千里加急进贡的奢华，更暗含对唐玄宗荒政误国、劳民伤财的辛辣讽刺，成为荔枝与宫廷奢华的经典文化符号，千古流传。
《惠州一绝・食荔枝》
宋・苏轼
罗浮山下四时春，卢橘杨梅次第新。
日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。
赏析：绍圣二年（1095）苏轼被贬惠州时所作，以夸张手法表达对荔枝的极致喜爱，更体现了他逆境中随遇而安的豁达心境。此诗让荔枝成为岭南风物的文化代言，"日啖荔枝三百颗"也成为千古名句，被后人广泛引用。
宋・苏轼《荔枝叹》（节选）
宋・苏轼
十里一置飞尘灰，五里一堠兵火催。
颠坑仆谷相枕籍，知是荔枝龙眼来。
飞车跨山鹘横海，风枝露叶如新采。
宫中美人一破颜，惊尘溅血流千载。
赏析：这首诗揭露了汉唐时期统治者为进贡荔枝而劳民伤财的残酷现实，通过"美人破颜"与"惊尘流血"的强烈对比，批判了奢靡误国之举，体现了苏轼关心民生疾苦的家国情怀，思想深刻，艺术感染力强。
《荔枝图序》（节选）：
唐・白居易
荔枝生巴峡间。
树形团团如帷盖；
叶如桂，冬青；
华如橘，春荣；
实如丹，夏熟；
朵如葡萄；核如枇杷；
壳如红缯；膜如紫绡；
瓤肉莹白如冰雪；浆液甘酸如醴酪。
赏析：白居易以生动形象的比喻，从树形、叶、花、实到壳、膜、瓤、浆，对荔枝进行了全面细致的描写，语言通俗易懂，被誉为"最通俗易懂的荔枝广告"，让长安人得以了解这种南方珍果的形态与美味。
《浪淘沙・五岭麦秋残》
宋・欧阳修
五岭麦秋残。荔子初丹。
绛纱囊里水晶丸。
可惜天教生处远，不近长安。
往事忆开元。妃子偏怜。
一从魂散马嵬关。
只有红尘无驿使，满眼骊山。
赏析：这首词将荔枝与历史往事结合，"绛纱囊里水晶丸"一句生动描绘了荔枝的外形内质，次序井然，描写传神。上片写荔枝的珍贵与生长地域之远，下片回忆唐玄宗与杨贵妃的故事，抒发了物是人非的历史感慨，意境深远。
荔枝还能这么吃，快尝尝！
荔枝好吃，但如果只会剥壳直接吃，多少有点可惜。
冰镇、冷冻、简单煮一煮，都能让荔枝呈现出不同的口感。尤其是冷冻荔枝，甜感更明显，吃起来还有点像水果冰淇淋。下面这几种吃法，强烈建议你试试：
1冻荔枝
荔枝的糖组成中，果糖含量占比较高，果糖具有冷甜特性，在 40℃ 以下的环境中，温度越低，甜度就越高。所以，冰镇和冷冻荔枝吃起来口感会更甜，冷冻后吃还会产生冰淇淋口感。
2煮荔枝
荔枝去壳、去核后，放入清水中，再加入两三颗大枣或杨梅，小火煮至荔枝肉漂浮起来即可。虽然经过加热后维生素 C 会有损失，但整体味道还是不错的。
3荔枝干
将荔枝带壳置于 90℃~100℃ 水中浸泡 1~3 分钟，再经过摊平、晾晒。荔枝干可以用带壳荔枝制作。先将荔枝放入 90℃～100℃热水中浸泡 1～3 分钟，再摊平晾晒，期间注意勤翻动。自然日晒通常需要 5～10 天，也可以借助烤箱或烘干箱缩短时间。
需要注意的是，荔枝干水分减少后，糖分和热量更集中，一次更要少吃。
4荔枝炒虾仁
将荔枝果肉切块，与虾仁一起翻炒。荔枝的清甜搭配虾仁的鲜嫩 Q 弹，口感清爽，也很适合夏天。
总之，无论选择哪种吃法，都要记住：
不要空腹大量吃荔枝！
吃完记得及时漱口！
趁着荔枝正当季，快去适量尝鲜吧！
河南卫视综合自：新华社微信公众号、科普中国、湖北日报等转载请注明出处
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