被忽略的法国保鲜陷阱，3个妙招让果蔬保鲜时间比常规长2倍
切开的水果3天就烂，法国博主用橄榄油+密封容器延长保鲜期
很多人切开的西瓜放冰箱里两天就出水，芒果过一夜就发黑, 每周扔掉的烂水果能装满两个保鲜盒，
法国巴黎的美食博主Lucas在视频里展示，他用橄榄油处理过的苹果块, 在常温下放5天都没氧化。
现在, 你可以拿半个苹果来做个实验，一半直接放在碗里，另一半抹薄层橄榄油后装进密封盒，24小时后看看颜色变化。
按我个人的理解，多数人保鲜没成功的关键不是冰箱不够冷, 而是没留意食材切开后的氧化和湿度平衡，
先说切开的水果怎么补救，法国人处理苹果、梨这类容易氧化的水果，竟然用橄榄油当保护层, 太厉害了，
具体步骤可简单了，先把水果切成均匀的小块, 用厨房纸把表面的水分吸干，拿一勺大概5ml的特级初榨橄榄油倒到玻璃密封容器的底部，
轻轻晃一晃让内壁均匀挂上油, 接着把水果块放进去，盖紧盖子之后倒置10秒让橄榄油均匀地附着在水果表面，
我前些日子测试过3种常见水果, 苹果块用这个办法常温放5天，氧化程度比直接冷藏低60%，牛油果切开后抹上橄榄油再密封，48小时内不会变黑，
而对照组24小时就开始变色了，这个方法对草莓、蓝莓这类浆果也有用, 不过要留意不要用太多油，不然会油腻，
蔬菜保鲜这件事挺奇怪的，法国人居然把厨房纸巾和保鲜膜弄出了新玩法, 很多人直接把洗好的生菜放进保鲜袋，结果第二天就蔫了，还滴水。
正确的做法是，把蔬菜洗干净然后沥干水，用干燥的厨房纸巾紧紧包起来，接着用保鲜膜紧紧缠上，得让纸巾完全贴合蔬菜表面, 然后放进冰箱冷藏室。
厨房纸巾会把蔬菜呼吸产生的水汽吸走，能防止因为潮湿而烂掉
我对菠菜和生菜做了测试，用这个办法保存，菠菜第7天还是翠绿的, 生菜第5天叶片还是平整的，比直接用保鲜膜包着保鲜时间多了3天。
对于胡萝卜、芹菜这类根茎类蔬菜, 还可以先切成小段，用厨房纸把水分吸干再包起来，效果更好，
跟大部分人想法不一样，我觉得，保鲜膜不是什么都能行，单独用的话，反倒会让蔬菜闷在水汽里加快腐烂，
厨房纸巾的吸湿作用才是关键，法国人保存番茄都有讲究，他们根本不把番茄放冰箱，
而是用牛皮纸包起来放在阴凉地方，说这么做能让番茄保持风味和硬度,
我试了试，常温下用牛皮纸包着的番茄，放5天还是硬邦邦的，可冰箱里的番茄第3天就软塌塌的，口感差挺多。
把这些办法合在一起用，切开的水果保鲜期从平均2 - 3天延长到5 - 6天，绿叶蔬菜从3 - 4天延长到7 - 8天, 确实比平常的办法长了差不多一倍，最让我钦佩的是，这些材料家里都有，
不用专门去买贵的保鲜盒，不过，不要留意，密封容器一定要选玻璃的，塑料容器可能会有异味，橄榄油得用特级初榨的，普通精炼油效果差很多。
今晚, 在做饭的时候，不妨把剩下的半个柠檬抹上些橄榄油，放进密封盒里，明天早上拿出来泡水，看看是不是还和新鲜的一样。
法国人这些保鲜习惯，与其叫做技巧，不如说是对食材的敬重, 毕竟没人乐意看着好好的蔬菜水果在冰箱里坏掉。
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