【乡土文化能人】张寿伍：四十五载守木甑手艺|张寿伍|木甑|老手艺|蒸笼|蒸锅

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在马登镇文屏村，71岁的老匠人张寿伍的小院总摆着刨得光滑的松板、磨得发亮的刨子，满屋都是松木淡淡的清香——这是他守了一辈子的木甑制作技艺，如今也成了全村人触摸非遗温度的课堂。

木甑，是剑川大地世代相伴的生活器物，从古至今深深融入剑川百姓的生产生活。在传统岁月里，它是家家户户离不开的刚需：农忙时节，一甑喷香米饭犒劳劳作之人；逢年过节、婚丧嫁娶、民俗宴席，木甑蒸制的主食、点心是餐桌上的标配，袅袅蒸汽里，藏着乡土礼俗与人间温情。那时，木甑纯靠手工打造，形制、工艺全凭祖辈经验，一口耐用的木甑，往往能陪伴一户人家数十年，是农家过日子的“老伙伴”。

在马登镇文屏村，手艺人张寿伍25岁时，便从岳父手中接过了木甑制作技艺，这一干就是四十五年。他做的木甑选料扎实、做工精巧，深受当地群众喜爱。四十五年来，随着时代的进步，生活方式的不断迭代，电饭煲、蒸锅等厨具走进寻常百姓家，许多人家厨房都用上了现代炊具，木甑身影许多人家厨房也难寻踪影了，然而张寿伍却一直保留着用木甑蒸饭的习惯。他说他放不下的始终是这门祖辈传下来的手艺，于是他干脆在家开起免费课堂，招呼村里感兴趣的乡亲来学手艺。

记者来的当天，只见院子里，劈斧、刨刀、钻凿整齐码放，半成型的、成型的、用过的木甑一字排开，木香混着烟火气裹着在场每一个人。张寿伍搬来凳子，从第一步选材伐木要选上好的马尾松，到撕板刨板要顺着木纹，再到泡板烤板的火候把握，卷板塑形到钻孔穿篾，从拼接甑身到打造甑盖，二十多道工序老人一步一步演示，一辈子攒下的手艺心得他都全倾囊相授。

马登镇文屏村

木甑制作艺人张寿伍

蒸笼的篾条必须用手撕，不能用机械切。机器切的篾条，不管切得多薄，做出来都会发脆，影响蒸笼的韧性。选好木料后要进行加工，让篾条薄厚一致，最后再进行缝合，这样做出来的蒸笼才会圆润规整。

守古法也谋新变，老手艺在时代浪潮中主动创新。四十多年来，张寿伍在传承传统工序的基础上，根据现代家居尺寸、使用习惯优化木甑形制，推出了大小不一的家用款木甑，同时他改良木材处理、拼接工艺，让器物更耐用、更适配现代人的生活。从昔日家家户户必备的生活工具，到如今兼具实用价值、文化价值、观赏价值的非遗手作，一口木甑，俨然成为时代变迁的鲜活见证。