家里哪个地方最容易藏污纳垢呢？人们的第一反应就是马桶。但是你知道吗，厨房里每天用来洗锅刷碗的抹布上的细菌数量可以甩掉马桶圈好几条街。
中华预防医学会做过一次调查，在北京、上海抽查的抹布样本中，每块抹布上的细菌数量最高达到500亿个。马桶圈周围的细菌总数大概就是3000万左右。500亿与3000万之间相差多少呢？自己算一算吧。
德国的一个研究组曾经检测过，普通的厨房海绵上的细菌数量可以达到每立方厘米540亿个。大概就是什么意思？与人类粪便中的细菌密度相接近。每天用一块和粪便差不多脏的海绵洗碗，想想都觉得膈应。
抹布为什么这么脏
抹布之所以能够滋生如此多的细菌，就是因为具备了细菌繁殖所需要的所有条件。
第一个是结构。不论是海绵、棉抹布都存在着很多小孔。对于细菌而言，抹布里面就是一个大迷宫，每一个缝隙都可以作为藏身之处。
营养又如何？洗碗布每天接触油污和食物残渣，即使使用洗洁精搓洗，微量的油脂、肉屑、淀粉依然会藏在孔隙中出不来。对于细菌而言，这相当于每顿都有自助餐。
最后一个是环境因素。厨房本来就很暖和，抹布用完后都是湿的。恒温恒湿、营养充足的情况下，细菌繁殖的速度非常快。大肠杆菌在适宜条件下每隔20分钟就会分裂一次。早上刚用过的抹布到了晚上细菌的数量可以增加几百万倍。
开水烫是没有用的
人们认为开水烫一下或者用微波炉加热就可以杀菌。但是这种方法的效果很小。
细菌在抹布这样的环境中会产生一种黏液，将成千上万的细菌包裹在一起，并牢固地黏附在纤维深处，从而形成一层生物膜。该层膜好比细菌的防弹衣一般，可以阻止热、紫外光以及消毒剂进入其中。即使是用开水煮，表面的细菌死了大部分，但是藏在生物膜里面的病原菌仍然生龙活虎。
更为严重的是，经常进行清洗消毒反而会筛选出生命力更强的“超级细菌”。
最严重的问题就是交叉污染了
只要细菌老老实实地藏在抹布里面就达到了目的。问题在于，抹布的使用方法使它成为一种高效病菌传播工具。
拿一块布满细菌的抹布来洗碗，细菌就会顺理成章地附着在碗筷上。如果碗筷没有完全烘干的话，下一顿饭的时候这些病菌就会直接进入到我们的胃里。
最常见的错误就是“一块抹布用到底”。洗完碗后随手就擦起了砧板、灶台、餐桌。一擦就把抹布上滋生的细菌到处涂抹在厨房里了。如果再在上面切个水果吃的话，食源性疾病的风险就会大大增加。对于老年人、儿童以及孕妇等免疫力较低的人群来说，可能会引起严重的腹泻、呕吐或者更加严重的问题。
到底该怎么办
微生物学家的意见很简单，不要去洗了，直接换掉。厨房海绵、抹布最好一周一换。
认为每周更换一次太浪费钱的话，可以采取一些折中的方法。洗碗的时候最好使用不吸水的丝瓜络或者塑料刷子。每次用完抹布都要用力拧干，并且要挂在通风的地方或者是太阳底下晒。
洗碗、擦桌子、擦灶台所使用的抹布要分开使用。不能洗干净的、有很多油渍的直接扔掉，看起来比较干净的每隔一到三个月也要换一次。
别让你辛辛苦苦做的一桌好菜，毁在一块不起眼的脏抹布上。
你家厨房的抹布多久换一次？
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