来源：市场资讯
（来源：上海普陀）
每到夏季，上海人的餐桌上总少不了冷面、冷馄饨。这份独属于夏天的清爽滋味，也摆上了曹杨新村街道社区长者食堂的餐桌。曹杨幸福饭堂·兰溪院推出夏季时令菜单，冷面、冷馄饨、糟货等消暑美食陆续上架，为周边居民提供便捷又地道的应季选择。
中午11点，曹杨幸福饭堂・兰溪院的取餐窗口前排起了长队。居民黄爱华选购了一份冷面和糟毛豆：“天热了就想吃点清爽的，冷面拌上花生酱和醋，再配点糟货，很开胃。”
在食堂后厨，冷面的制作沿袭上海传统工艺。面条选用专门用于制作冷面的碱水面，入沸水煮约三分钟后捞出，迅速拿到电风扇前吹凉。师傅不断撩起面条，让风均匀吹过每一根面条加速散热，再淋上葱油反复拌匀。在风扇的持续吹拂下，面条表面水分渐渐收干，根根分明、互不粘连，口感也变得更加爽滑劲道。
新上架的冷面配有茭白丝、青椒丝等浇头，冷馄饨则搭配了特调的酱汁。糟卤类菜品包括糟毛豆、糟鸡爪等，都是上海市民夏季餐桌上常见的消暑小食。曹杨幸福饭堂·兰溪院店长魏旭江介绍，此次菜单是“按季更新”：“现在天气热了，我们就推出冷面、冷馄饨和糟货这类清爽开胃的餐品，迎合居民夏季的口味需求。”食堂的菜品更新会根据季节变化进行调整，让居民吃得新鲜、买得实惠。
居民王启明点了一份冷馄饨：“以前一到夏天就会自己在家做冷面、冷馄饨吃，现在年纪大了、做不动了，但还是馋这一口。”几位老人围坐在一起用餐，回忆着老上海的“夏日咪道”，食堂里洋溢着浓浓的社区氛围。
曹杨幸福饭堂·兰溪院位于兰溪路、梅岭北路路口，可同时辐射周边多个居民区。食堂每日提供早、中、晚三餐服务，注重营养均衡的套餐搭配深受食客喜爱。“我们基本上每个季度都会有菜品更新，夏季菜单上架后，居民反馈很不错。”店长魏旭江介绍。曹杨新村街道辖区内老年人居多，社区长者食堂的设立和菜品持续更新，也考虑到老年人不便远行，在家楼下就能享受到时令菜品。
一碗清爽的冷面下肚，再配几颗糟毛豆咂咂味道，对于社区的很多老人来说，曹杨幸福饭堂早已不只是解决一日三餐的地方，这里有他们熟悉的口味，有老邻居的陪伴，还有那份推门就能吃上热饭热菜的安心。这份安心，一年四季，不曾断过。
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