肝血越多，睡眠越深！常吃3种"养肝菜"，养肝护肝，安神助眠
中医里有句话叫"肝藏血，血舍魂"，啥意思呢？肝就是个血液仓库，人躺下睡觉的时候血就回到肝里存着，魂安了人才能睡踏实。仓库里的血不够，心神得不到滋养，人自然就睡不踏实了，尤其是凌晨一到三点肝经当令的时候，肝血不足的人最容易醒。
所以要想睡得好，得先把肝养好、把血补足。怎么补？靠吃。今天就给你推荐3道养肝菜，常做着吃，肝血慢慢养回来，睡觉也就踏实了。
猪肝菠菜汤
提到补肝血，猪肝排第二没东西敢排第一。它本身就是肝脏，以脏补脏，铁的含量在所有食材里头都是数一数二的，吃下去身体直接拿来造血用。菠菜也不差，铁和叶酸都多，跟猪肝搭一块，一个动物铁一个植物铁，互相补着。肝血补上来了，眼睛也不干了，脸色也红润了，晚上睡觉也踏实了。
准备食材
猪肝半斤，菠菜一把，生姜一块，枸杞十来粒。猪肝买回来先切成薄片，切的时候刀要快，薄一点口感嫩。切好的猪肝放碗里，加一勺料酒、少许盐、一勺淀粉抓匀，腌十分钟去腥。菠菜洗干净切成段，根部留着别扔，菠菜根的营养比叶子还多。生姜切丝，枸杞用温水泡上。
开始烹饪
1、锅里倒水烧开，先把菠菜放进去焯一下，二十秒就行，捞出来过凉水。菠菜草酸多，焯一下能去掉大部分草酸，吃起来不涩口，也不影响钙的吸收。
2、另起锅加水，放入姜丝，大火烧开。水开了把腌好的猪肝片一片一片放进去，别一股脑全倒，粘一块就老了。猪肝下锅以后用筷子轻轻拨散。
3、猪肝变色以后把焯过水的菠菜放进去，大火煮开就行。猪肝千万别煮久了，变色再煮个一分钟就够了，煮老了又硬又柴，嚼不动。
4、加盐调味，撒入泡好的枸杞，关火。喜欢的话滴两滴香油，提香又润肠。
樱桃红枣银耳汤
这道甜汤是给肝"浇水"的。中医说樱桃味甘微酸、性温，能滋补肝脏、益脾胃，还含褪黑素，对改善睡眠有好处。红枣补血养气色，银耳滋阴润燥，三样搁一块煮，甜甜糯糯的，喝起来像甜品但比甜品养人，尤其适合肝血不足、睡觉不踏实的女性朋友。
准备食材
樱桃二十来颗，红枣六七颗，银耳半朵，冰糖几块。银耳提前用清水泡发，至少泡两个小时，泡发以后把黄色的根部剪掉，撕成小朵，撕得越小越容易出胶。红枣洗干净，用刀在表面划几道口子，这样煮的时候甜味更容易出来。樱桃洗干净，用筷子把核顶出去，去核以后吃起来方便，煮出来的汤也更清甜。
开始烹饪
1、撕好的银耳放进砂锅里，加足量的水，大火煮开以后转小火，盖上盖子慢慢炖四十分钟。银耳得小火慢炖才能把胶质熬出来，汤才会黏黏稠稠的。中间别老掀盖子，热气跑了出胶就慢了。
2、四十分钟以后银耳已经出胶了，汤汁变得黏稠了，把红枣放进去继续煮十五分钟。红枣后放是因为煮太久会烂成泥，口感不好。
3、红枣煮得差不多了，把去核的樱桃和冰糖放进去，再煮五分钟就关火。樱桃不经煮，煮久了果肉散了、颜色也发暗，五分钟刚好把甜味煮出来还保持完整的果形。
4、关火以后盖上盖子焖五分钟，让各种食材的味道融合在一起。晾到温热的时候喝最好，冰镇的太凉伤脾胃，太烫又喝不出甜味。
银耳滑滑糯糯的，樱桃酸甜爆汁，红枣软软甜甜的，汤黏黏稠稠挂在勺子上。当下午茶或者睡前两小时来一小碗，养肝又安神。
芹菜炒香干
芹菜被人叫"天然保肝菜"，不是白叫的。它本身带着一股特殊的芳香味，中医说这味儿能平肝清热，肝火旺的人吃最合适。肝火旺有啥表现呢？脾气急、嘴发苦、晚上翻来覆去睡不着。芹菜还能帮着身体往外排毒素，减轻肝脏的负担。香干是豆制品，植物蛋白多，好消化不增加肝脏负担。两样搭一起炒，清清爽爽的，夏天吃开胃又养肝。
准备食材
芹菜一把，香干三块，大蒜两瓣，红椒半个。芹菜摘掉叶子，洗干净切成寸段。叶子别扔，留着烙饼或者拌凉菜都行，营养比茎还多。香干切成跟芹菜差不多宽的条。大蒜切片，红椒切丝配个颜色。
开始烹饪
1、烧一锅水，水开了把香干条倒进去烫一分钟捞出来。香干焯一下能去掉豆腥味，炒出来口感也更软。
2、锅里倒油，油热了下蒜片爆香。接着把芹菜段倒进去大火快炒，翻炒个二十秒。芹菜要大火快炒才能保持脆嫩，火小了炒出来软塌塌的没嚼头。
3、把焯过水的香干倒进去，加一勺生抽、少许盐，继续大火翻炒半分钟，让香干把调料味吸进去。
4、最后放红椒丝，翻两下就关火。红椒是点缀颜色的，放早了炒软了就不好看了。出锅前可以淋几滴香油，增香提味。
小贴士
猪肝胆固醇含量不低，有高血脂、心血管毛病的老年朋友一次别吃太多。猪肝嘌呤也偏高，痛风发作期和尿酸高的人先忍忍，等指标正常了再吃。
芹菜性凉，脾胃虚寒容易拉肚子的人少吃，血压偏低的人也要注意，芹菜有降压的作用，吃多了可能头晕。香干是豆制品，痛风和肾功能不好的人控制一下量。
你平时睡觉踏实吗？半夜有没有醒过来的毛病？觉得有用的话顺手转给身边睡不好的朋友，养肝这事儿得趁早。
热门跟贴