进入7月，澳洲冬季蔬果市场迎来新一轮变化。虽然冬天常被认为是蔬菜选择相对单调的季节，但今年情况却有所不同。业内人士指出，本月不少绿色蔬菜供应稳定、品质在线，其中大白菜和抱子甘蓝凭借价格优势成为当下最值得入手的热门食材。
来自农产品批发商Red Rich Fruits的负责人Matt Palise表示，今年7月的蔬菜市场整体表现相当亮眼，甚至可以用“绿意充足”来形容。
其中，大白菜无疑是本月性价比最高的蔬菜之一。墨尔本Happy Apple的采购负责人Graham Gee表示，在目前所有白菜类蔬菜中，大白菜的价格最有优势。悉尼Panetta Mercato方面则分析认为，维州今年冬天气温偏暖，推动了大白菜的大规模丰产，也让市场价格明显下降。
目前，各地大白菜价格普遍亲民：珀斯Spudshed售价约3澳元一个，墨尔本Happy Apple约4.20澳元，悉尼Panetta Mercato则在5澳元左右，而大型连锁超市售价普遍维持在7澳元上下。
对于买到大量大白菜的消费者，现在正是动手做泡菜的好时候。厨师Jung Eun Chae建议，自制泡菜虽然至少需要两周发酵，但保存时间长，非常适合提前准备。如果想快速食用，也可以尝试用姜汁搭配腰果酱做成清爽白菜沙拉。
除了大白菜，抱子甘蓝本月同样值得关注。无论是品质还是供应量都相当稳定，价格也保持在合理区间。Happy Apple每公斤约6澳元，Panetta Mercato约7.50澳元，超市售价则接近7.90澳元。
虽然抱子甘蓝向来是“评价两极”的蔬菜，但不少厨师都给出了让它更美味的方法。有人将其与土豆泥结合，做出浓郁黄油风味的创意料理；也有人搭配鱼露与腊肠进行焦糖翻炒，让整体口感更丰富。
水果方面，如果最近想吃莓果，黑莓是目前最理想的选择。业内人士指出，西澳和维州的草莓及覆盆子产季正在交替，市场供应进入空档期，而昆州草莓虽已开季，但产量暂时有限，因此黑莓成为当前最稳定的莓果来源。
价格方面，连锁超市黑莓每盒大约4澳元，而Happy Apple和Panetta Mercato则在6澳元左右。新鲜黑莓除了直接食用，也很适合加入甜点、早餐麦片或烘焙点心中。
苹果爱好者现在也迎来了好时机。Pink Lady苹果刚完成采收，市场上的货源新鲜充足。Happy Apple售价约每公斤7.30澳元，部分连锁超市则推出每公斤5.90澳元的优惠价格。
柑橘类方面，一款备受期待的Dekopon（相扑柑）预计将在月底陆续上市。这种外形独特、顶部隆起的无籽柑橘，以甜度高、汁水丰富和容易剥皮闻名，受到不少采购商看好。
热带水果中，木瓜近期则迎来大降价。由于昆州产量大增，目前市场售价几乎比平时低了近一半。在Panetta Mercato，木瓜仅售3澳元一个，而大型超市价格则约在4.30至5.90澳元之间。熟透的木瓜无论直接食用，还是拿来制作甜品都非常适合。
此外，受到暖冬影响，本季番茄长势良好，价格也相当实惠。Happy Apple精选小番茄每公斤仅3.70澳元；Spudshed的Roma番茄约6澳元一公斤；而连锁超市普通及精品番茄售价多在4.90至6.50澳元之间。用新鲜番茄做一锅热腾腾的咖喱饭，正适合冬季食用。
至于西兰花、胡萝卜、花椰菜、芹菜、南瓜以及西葫芦，这些冬季常见蔬菜目前供应稳定，消费者可以放心购买。
不过，并非所有蔬菜都适合现在入手。由于近期降雨频繁，菠菜的种植和采收受到明显影响，整体供应和品质都不算理想。与此同时，罗勒、莳萝和龙蒿等香草类也因为天气原因出现供应不足的情况。
另外，葱目前正处于产区转换阶段，从澳洲南部逐渐转向昆州，短期内市场供应可能略显紧张。
至于血橙，想尝鲜的消费者可能还需要稍等。预计7月初会有少量上市，但整体供应量会在月内逐渐增加，而它的登场也意味着本季柑橘类水果即将进入尾声。
【7月蔬果采购建议】
值得买：
苹果、黑莓、西兰花、西兰苔、抱子甘蓝、甜椒、胡萝卜、花椰菜、芹菜、橘子、脐橙、木瓜、梨、土豆、南瓜、银叶甜菜、红薯、大白菜、西葫芦。
可以再等等：
生菜、草莓。
暂时不建议入手：
菠菜、罗勒、莳萝、龙蒿、葱、血橙。
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