今晚19:30—20:00
中央广播电视总台财经频道(CCTV-2)
《消费主张》栏目播出:
“春游古城 大美中国(二):江苏常熟”
节前再次聚焦常熟文旅
各位选择困难的小伙伴们
如果还在纠结五一去哪儿玩
又或者已经选择来常熟
但还在纠结怎么玩的
这份来自官方的旅游攻略请收好
选择一
虞山畔,
美食之余享休闲
常熟,其实真的是座美食之城,
从各色小点到正统大餐,
美食的品类繁多,风格各异。
不过既然来了常熟,那去望岳楼打个卡,沏上一杯虞山绿茶,坐在千年古树下品尝一碗独具特色的蕈油面,是必选项之一。
虞山松树蕈是生长在松树根部的菌类,产量稀少。其鲜嫩清香,味道鲜洁,有“尝过松树蕈,三日不思肉味”的说法,被誉为“素中之王”,吃蕈油面是很多常熟人多年来的习惯。
爆炒调味后的蕈油被制成“浇头”,秘制浇头淋在面条上,便是特色蕈油面了。蕈油面汤色透澈清亮,面汤入口鲜,蕈肉饱满、滑嫩、油汁鲜美,蕈香回味悠长。
在山脚下的老面馆里一碗面,一杯茶,舒缓身心后,在寺路街上缓缓而行,青山就在身畔,人行鸟鸣声中,浮生半日的悠闲之感油然而生,路过百米花墙的时候,别忘了打个卡,一年四季各有限定款,绝不让你失望。
当然走一路吃一路才是正事,小编要推荐的是——寺路街方糕。
精品方糕既不粘牙又成型不散,且四角方正、整体平整,原料方面,除米粉外,还包括玫瑰、薄荷、芝麻、豆沙、鲜肉等。各色方糕中,福禄寿喜四色方糕最具代表性,此糕以豆沙为福,芝麻为禄,枣泥为寿,百果为喜,除了美味,还满满的吉祥寓意。
小吃可解馋,真正想要体验常熟的美味,还是得来顿大餐。爱吃乡野风味的,可以去山脚下的农家乐转转,十大精品农家菜,不妨去“集个邮”。山水之间,佳肴美馔,一菜一味,尽显虞城乡土风情。
但如果想吃正统大餐,那特色常熟蒸菜必须来一口!
常熟蒸菜据说发源于常熟东乡地区,作为本土特色突出的“土味”菜肴,寻常百姓的灶台上、酒店饭馆的宴席上,都有它的身影。
蒸菜集鲜、香、烫特色于一体,味从汁中出,汁自菜中夹,酥烂脱骨而不失其形,以东乡一品锅为代表,是名副其实的中国名菜。
早期蒸菜最常见的食材就是白菜、鲜肉、爆鱼、走油肉这类江南遍地可得的食物,加上豆芽菜和肉皮等合蒸,成了常熟蒸菜中的经典。又有坊间传说中的“菊花爆鱼”“翡翠金砖”“招财进宝”“金屋藏娇”“白汁银蹄”“神仙草鸡”“鸡汤三丝”“南腿鸭方”,便是常熟蒸菜中的“老八样”。
在继承传统的基础上,常熟蒸菜近年来也在不断创新发展,从用料用汤到制作技艺都在提升。如今,常熟蒸菜烹饪技艺被列为苏州市非物质文化遗产,
而在百年老店——王四酒家,你可以品尝到常熟极具代表性的特色名菜:叫花鸡、冰葫芦。
王四叫花鸡是常熟十大美食之一,一上桌香味扑鼻,油光水色,鸡肉酥香,味透而嫩,上筷骨肉分离,食不嵌齿,荷香四溢。民间有一说法:吃王四叫花鸡时先要敲裹在外面的泥巴,敲一下身体健康;敲两下家庭和睦;敲三下财运亨通。
冰葫芦系“王四酒家”创制的独家筵席名点。用面粉、米粉作外壳,白糖、猪板油为馅,入锅炸熟,撒上绵白糖。冰糖葫芦外观冰箱洁白,形似葫芦,酥甜肥香,具有香、松、脆、甜、肥等特点,已列入了《中国小吃-江苏风味》。1999年被列入《江苏名小吃》。
选择二
从尚湖畔到芦苇荡
好吃好玩我都要
常熟是著名的江南水乡,
论起常熟的好吃好玩地,
往水边找,
大概率是不会“翻车”的。
譬如,
可以去尚湖烟波里品一顿春宴
甄选时令食材,以鲜为题,以春入味
将「春意」融于方寸餐盘之间
用一桌佳宴,为食客呈现珍馐美馔
一箸入口,三春不忘
又譬如,
用20分钟车程,
从尚湖畔走进芦苇荡,
逛横泾老街,品特色美味。
横泾老街院落枕水而建,街上的染坊、布店、石拱桥、临水码头散发着古镇独特的历史韵味。横泾老街上最出名的便是春来茶馆,因京剧《沙家浜》而闻名遐迩,是当时抗战时期新四军的地下联络站,茶馆里有聊天、有谈生意的,具有很好的掩蔽性,所以当年江抗部队主要的活动区域和开会碰头都在茶馆。如今这里已经成为人们重温红色记忆和体验经典魅力的必去之处。
到了夜晚,横泾老街便化身为一座露天剧场,每年的5-10月期间,“横泾不夜天”夜游活动如期而至,上演着一幕幕精彩纷呈的特色演艺。
鱼米之乡,讲究时令,追求寻鲜,农家味与渔家味相得益彰,虽非品蟹的季节,但既然来了沙家浜,爊鸡这样朴实而美味的常熟味道别忘了尝一尝。
爊,āo。《齐民要术》解释为“草里泥封,塘灰中爊之”;或用文火久煮。常熟是第二种,通“熬”。
除了央视“严选”
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『吃』
品味“村咖”,解锁常熟乡村的另一面!
就为街头巷尾这一口,来趟常熟也值得!
『游』
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偷偷告诉你:虞山,又上新啦~
Chang Shu
宝藏城市需要脚步探索,
它藏在
每一个不经意的出发!
来常熟寻“宝”吧~
来源:i常熟
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