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来源：浙江之声记者刘齐家 综合中新经纬
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进入五月
被称为“夜宵顶流”的
小龙虾陆续开启消费旺季
在杭州文三路农贸市场生鲜区，记者看到，不同品种的小龙虾色泽鲜亮，品相诱人。受养殖规模扩大、气候适宜等有利因素影响，今年小龙虾售价明显回落。市场上按不同规格销售的小龙虾，每斤价格在10元到20元之间。市民张大姐说：“以前15块、18块的现在10块，往年这种大一点的虾最少卖二十七八块，今年也便宜了很多。”
据农业数字化服务平台一亩田数据，5月9日，小龙虾产地货源均价为15.64元/斤，较前一日降1.88%，近一周持续降价；销地批发市场均价为28元/斤，与前一日持平。其中，河南某批发市场江苏产小龙虾本周均价最低曾降至9元/斤。
一亩田产业研究院研究员许丽峰对记者表示，根据一亩田大数据，从3月开始小龙虾价格开始走低，与去年同期相比整体降幅达30%至40%，大规格小龙虾价格近乎腰斩。从供需热度上看，当前小龙虾市场供应热度同比上涨28%，而采购热度与去年同期基本持平。
今年的“小龙虾自由”为何来得这么早？
许丽峰称，从供给端来看，今年冬春气候偏暖，水温适宜小龙虾生长繁育，出塘上市时间整体提前，3月起湖北、安徽等主产区早季货源就陆续涌入市场，打破了往年4月中下旬才大批量上市的节奏。其次，国内小龙虾养殖布局持续扩张，广西、海南等新产区的加入，使得市场整体供给基数扩大。
“而从需求端来看，小龙虾的主要消费场景在夜市和大排档，而当前并非夜市旺季，供需两端的错配影响了小龙虾的价格。”许丽峰表示。
那么，小龙虾还会继续降价吗？
许丽峰称，历年小龙虾市场价格整体呈现“V形”阶段性波动走势，每年早春三四月上市初期，货源量少品相稀缺，价格处于全年高位，进入五六月后主产区集中大批量出塘，市场货源达到全年峰值，价格快速回落至全年低位；七八月份受高温天气、存塘存量减少影响，价格会小幅反弹，后续随着九月下市临近，货源缩减价格再度回升，与此同时消费热度也同步下降。
“今年受天气影响小龙虾提前上市，价格提前出现波动，往年5月中下旬至6月是供应最高峰、价格最低谷，今年大概率仍会维持低位不会大幅反弹。”许丽峰表示。
如何挑选到新鲜的小龙虾？
餐饮商家童先生提醒：“如何虾腮比较黑的话，说明它没有清洗干净，就不能买了，一般虾都是往上卷的，如果你买到虾是直的，说明虾是死虾。”
小龙虾虽美味，但食用时却需讲究方法。浙江省新华医院消化内科主治医师隋子奇说，小龙虾的虾黄其实是它的肝胰腺和性腺，建议谨慎食用。此外痛风高尿酸人群更应注意控制摄入量。“很多寄生虫重金属，还有一些有毒有害的物质其实都在虾头，不建议吃虾头或者虾黄，过量的食用的话会对肝肾功能造成一定的负担。小龙虾是一个中嘌呤的食物，对一些痛风的患者或者肾功能不好的患者是有一定的负担的，所以说我们建议吃小龙虾，每次每个人不超过一斤，每周不超过两次。”
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