所谓素食，就是是一种不食肉、家禽、海鲜等动物产品的饮食方式，有时也戒食或不戒食奶制品和蜂蜜。现代社会中，素食者越来越多，素食人群也趋年轻化。素食主义不再是一种宗教和教条，素食者也没有道德优越感，选择素食只是选择了一种有益于自身健康、尊重其他生命、爱护环境、合乎自然规律的饮食习惯，素食已经逐渐成为符合时代潮流的生活方式。
春节假期即将来临，各种聚会接踵而至，免不了大鱼大肉的一顿快活。在这种时刻是最好普及素食主义的健康之道的了。然而，素食你真的吃对了吗？随着需求的增多，素菜就顺势发展出了自己的进阶版——仿荤素菜。仿荤素菜，就是变着法的用一些「素」食材（比如山药腐竹和豆腐，冬笋黄花菜和香菇，面筋土豆和魔芋），做出外形、色彩、口感甚至口味都与荤菜极为相似的一类素菜。简单说，它就是看着像荤菜，听着也像荤菜，但它确确实实只是一道素菜。新事物的产生总要受到各种质疑，关于仿荤素菜， 真的健康吗？答案：非也！
1.油多盐多
它本是个素的，非要扮成荤的去骗嘴巴，可不得油多盐多吗？
这就好比男扮女装，也得化点儿妆不是？
而且很多仿荤素菜都需要油炸，这不仅会增加脂肪含量，还会导致营养流失，甚至产生多种有害物质，说起来也是一言难尽，还是建议大家尽量避免这种烹调方式。
2.使用添加剂
有些仿荤素菜确实会（比如加点儿香精、香料、着色剂、增味剂等）。但是！添加剂也是分种类的，「食品添加剂」才不是什么可怕的东西，它叫了这个名字，也就享有了可以加在食品中的特权。只要是正规厂家生产的「食品添加剂」，而且不超过国家规定的使用量，就是安全的。
万一餐馆超标了怎么办？万一不正规了怎么办？
这种问题估计只能摸着良心、拿命试了。
3.冷冻的半成品
市场上确实有一些仿荤素菜的冷冻半成品，比如脆皮素鸭、素叉烧、素鱼。但这不代表它们就是不好的。除了某些营养素有所损失、不再那么新鲜之外，如果它在冷冻之前是安全有保障的，那冷冻以后也没啥问题。
也许素食者就疑惑了，那还能不能健康的享用这些仿荤素菜呢？东西健不健康，得看怎么吃。
1. 安全卫生
如果在外面吃，至少可以选择看起来安全卫生有保障的餐馆，要不然呢？
如果自己在家动手做，可以尽量少用半成品，选择健康的烹饪方式。
2. 营养搭配
跟平常吃饭一样，吃仿荤素菜也要做到食物种类多样。
由于肉、奶、蛋吃得少，可以多吃些大豆及其他豆制品来获得优质蛋白质；
也可以和绿叶蔬菜一起吃，增加维生素 C 的来源；
还可以加点儿坚果哦。
3. 少油少盐
这点还用说吗……
最后诚恳的提醒广大朋友，过节高兴之余别忘记身体健康，定时给身体排排毒减轻负担是很必要的，不管是通过吃素食还是服用酵素等方式，都别忘了健康第一！
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