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蓝莓，一种小浆果，果实呈蓝色，蓝色表面被一层白色果粉包裹，果肉细腻，风味独特，酸甜适度，具有香爽宜人的香气。蓝莓含有花青素、蛋白质、维生素和多种矿物质等，营养价值很高。被人们视为超级水果。

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蓝莓含有丰富的花青素。花青素是纯天然的抗衰老营养补充剂，也是目前人类发现的最有效的抗氧化生物活性剂。而蓝莓中的花青素不仅含量高，而且品种多，有15种以上。医学临床报告显示，花青素可以促进视网膜细胞中的视紫质再生，增进视力，预防眼部疾病，可使老年性黄斑变性危险降低38%。

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蓝莓含有很多抗氧化的物质，是一种强烈的抗氧化剂，可以对抗炎症，同时对癌症有抑制的作用，并含有少见的紫檀芪，这有助于阻止癌症前期对身体造成损害。紫檀芪是一种抗氧化剂和抗炎剂，能延缓脑神经衰老，对由糖尿病引起的毛细血管病有治疗作用，增强心脏功能和预防老年痴呆。

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1杯新鲜蓝莓含大约4克膳食纤维，占膳食纤维日摄入量的14%。蓝莓中水溶性膳食纤维可以促进肠道蠕动，防治便秘。美国每日健康新闻报道，多吃蓝莓或喝蓝莓汁有助预防结肠癌的发生。

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英美权威机构研究：喝蓝莓汁能改善老年人脑功能。研究对象为26名年龄在65至77岁的健康老年人，结果显示，每天定量饮用蓝莓浓缩汁的老年人在认知功能、脑部供血以及脑部活动水平上都获得了一定程度的改善，工作记忆也有所提升。

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此外，加拿大研究人员近日对新妈妈每日坚持喝蓝莓汁进行测试。结果显示，那些天天喝蓝莓汁的新妈妈没有情绪低落的状况。而蓝莓中含有大量的色氨酸和酪氨酸，能够弥补女性产后大脑分解令人心情沮丧的化学物质。

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蓝莓有着预防癌症、防治便秘、保护心脏和降低血糖等多种功效的，而大家在平常食用蓝莓的时候，除了可以生吃，也可以将其制作成口味独特的蓝莓酱或者蓝莓干，都保留了蓝莓所具有的营养价值。