腊肉，相信很多地方都有，为了能长时间保存肉类，所以聪明的祖先创造出了这样的一道美食。

我的老家是在四川省绵阳市北川羌族自治县的一个小山村，小时候吃得最多的就是腊肉了，因为地处偏僻，没条件能吃着新鲜的猪肉，所以每年冬天我爸都会制作腊肉，先将猪肉切成五六斤重的长块，然后放盐腌制一周左右，待盐渗透之后就挂起来用烟熏，小时候农村做饭都用柴火，所以熏制出来的腊肉会更香！

小时候最幸福的时候，就是每天放学从奶奶家路过，我奶奶就会给我切一块腊瘦肉让我拿着边走边吃，我怀念那样的日子！

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