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又是一个快速应付一餐的好办法。一只鸡蛋，一个西红柿，再下一小把面条，就可以很满足地解决一餐。

用料：

番茄、鸡蛋、面条、葱、生抽、盐、白胡椒粉、糖

做法：

1、西红柿切小块，葱花切碎；

2、鸡蛋加一点白胡椒粉和盐，在碗内打散；

3、锅内加油，待油温热起来时倒入鸡蛋液，稍微凝固后用锅铲搅成小块状，盛出；

4、锅内再加一点油，加小葱花，再加入小块番茄翻炒，接着加一点点生抽、糖、盐，翻炒直至出汁（可以酌情加点水）；

5、将鸡蛋倒入锅内和西红柿一起炒至融合；

6、锅内加水，待水开下面，再次沸腾加一点冷水，反复3次至面条煮熟捞出；

7、将西红柿鸡蛋浇在面条上，撒些许葱花，如果有猪油的话，来一丢丢就更美啦。

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