茄子很多人都爱吃,好吃又营养,还能预防紫斑病,防治咳血,就是茄子太吸油,油旺茄子显然不适合在大夏天食用!
那夏天的茄子该怎么做呢?湖南有一道特别好的下饭菜,美味又营养,最重要的是可以不加油,清爽可口,大家想不想尝尝?这道菜叫做擂茄子!
擂茄子做法简单,原料有:长条仔茄,杭椒,大蒜,红辣椒等。
做法只需三步,第一步:长茄去皮切成长条状,上蒸锅蒸约10 分钟,熟烂后放进钵里,大一点的碗也可以。
第二步:杭椒洗净,去籽,入锅煸炒成虎皮状。大蒜剁成蒜蓉,和杭椒一起浇在茄子上。
第三步:把红辣椒切段,与葱花拌匀,同样浇在菜上。
既然是擂茄子,那就要把茄子擂烂,这样更加入味,你还可以再撒上一些熟芝麻,或者芝麻油,这样可以更香!不过,你要是嫌麻烦,也可以不擂,把茄条和调料拌匀就可以了。
小伙伴们学会了吗?清爽可口又不失茄子的美味,快回家做一道擂茄子尝尝吧!
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