最近追剧的人们，大概都被《那年花开月正圆》中的陕西美食吸引了，蘸着油辣子的凉皮，冒着热气的一碗碗羊肉泡馍，嗞啦啦响的油泼面，多到让人数不过来，最诱惑人的，大概要数周莹最爱吃的“甑（jing）糕”了，看上去那么香那么香……
“甑（jing）糕”究竟是什么来头呢？
甑，是中国古代一种非常古老的蒸器，有陶制、铜制、铁制等，后经民间传承，将铁甑保留至今，而用之蒸制的粘糕也别有风味。
甑糕，是西安和关中地区特有的传统风味小吃，用糯米、红枣或蜜枣、红豆置铁甑上蒸制而成，历史悠久。
如果想在家吃的话，也可以用高压锅做出来好吃的“甑（jing）糕”，枣米交融，红白相映，装入碟中，如琥珀，似凝脂，诱人食欲。
制作过程：
食材：
主料：糯米300g
辅料：红芸豆100g、蜜枣100g、红枣150g
步骤
1.将糯米浸泡6-8个小时，将红芸豆浸泡10-12个小时，提前泡好。
2.蜜枣对半切开，红枣洗净备用；
3.取干净的大碗，将泡好的糯米均匀的铺在底部；
4.糯米上面铺一层枣，蜜枣和红枣混合着铺好；
5.铺好的枣上面再铺一层糯米，这样一次交替，喜欢甜的可以多铺一两层，但最顶层和最底层一定是糯米；
6.再在糯米上均匀的铺一层泡好的红芸豆；
7.最上面铺上糯米、加适量清水，水量要比平时蒸米饭的水少点；
8.放入高压锅蒸40分钟，趁热可以吃，放凉也可以，味道不一样，但很美味。
出锅的“甑糕”色泽鲜艳，红白相间，形色俱佳，枣香浓郁，软糯黏甜，味道醇厚。
其实“甑糕”在很多地方都有，只是叫法略有差别，做法基本都和这样差不多。所以即使你不在陕西，只要你买到糯米，大枣，红芸豆，你就能吃到这份美味。
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