土豆排骨炖豆角
排骨 / 豆角 / 土豆 / 油 / 葱 / 姜
蒜 / 八角 / 酱油 / 盐 / 味精
1.葱姜蒜炝锅，排骨入锅翻炒，放入生老抽、八角
2.排骨变色，放入半锅清水，加入葱段、姜段，小火慢炖40分钟，至排骨熟
3.放入豆角、土豆块，大火炖到豆角软烂
4.加入盐和味精调味即可
大白菜炖豆腐
白菜 / 豆腐 / 五花肉 / 油 / 葱花
姜片 / 大葱 / 姜 / 胡椒粉 / 鸡精 / 盐
1.白菜洗净切片，豆腐洗净切块
2.锅中加油烧热，放入葱花，姜片，五花肉炒香。可加少许酱油
3.加入大白菜、高汤、豆腐，煮熟即可
乱炖
五花肉 / 西红柿 / 土豆 / 豆角
包菜 / 姜 / 葱 / 蒜 / 八角 / 花椒
盐 / 酱油 / 豆瓣酱 / 鸡精 / 茄子 / 油
1.葱切段，姜切片，蒜切片。热锅冷油爆香葱姜蒜
2.五花肉切厚片，放入五花肉翻炒，小火煸出油来，大约10分钟
3.茄子去蒂，用手撕成段，放入锅中翻炒变色
4.豆角去筋后掰成适口的段，加入锅中后翻炒均匀
5.西红柿切滚刀块，加入锅中翻炒均匀
6.土豆去皮切滚刀块加入锅中翻炒均匀
7.加入酱油，翻炒均匀，加入豆瓣酱
8.加入足量的水覆盖过食材，只为遇见你，大火煮开，小火焖煮30分钟后大火收汁
9.待汁快收干的时候加入用手撕的包菜，最后加入盐和鸡精调味即可
三下锅
腊肉 / 牛肉 / 脆骨 / 猪肚
萝卜 / 豆腐 / 金针菇等时蔬
葱 / 姜 / 蒜 / 红辣椒 / 海鲜酱（或豆瓣酱）
蒜苗 / 酱油 / 料酒 / 鸡精
1.锅内放两勺油，炒香葱姜蒜，放入辣椒和海鲜酱，加入肉类炒匀
2.把炒好的材料放到小砂锅中，加水
3.烧开后，下萝卜块和豆腐块等
4.大火烧开后，转小火，炖15分钟
5.15分钟后，加料酒、酱油、鸡精后再煮10分钟就可以了
鸡腿炖茄子土豆
鸡腿 / 土豆 / 茄子 / 葱
蒜 / 老抽 / 盐 / 料酒 / 姜
1. 鸡腿，土豆，茄子切成2x2cm左右的方块，鸡腿肉用料酒，胡椒粉，少许盐，少许色拉油，酱油腌制15分钟。葱姜蒜切片备用
2. 热锅凉油下葱姜蒜片，炒出香味之后下鸡腿肉滑散，变白后放入土豆块炒几下，接着放茄子再炒几下，加水没过鸡腿土豆茄子
3. 加老抽调到喜欢的颜色，加胡椒面，糖提鲜。大火沸腾之后转中火炖15分钟，加盐尝味道，根据个人口味增添各种调味料即可
土豆炖牛肉
牛腱子肉 / 土豆 / 红萝卜 / 洋葱
1. 把牛腱子肉切大块，土豆，红萝卜，洋葱切滚刀块
2. 热锅凉油，把土豆，红萝卜，洋葱放入煸炒，然后再把牛肉放入，只需要炒的牛肉两面都稍稍变色，可以闻到洋葱的香味就可以
3. 加入没过食材的开水，放入调味料，煮开锅后，撇去浮沫，转入个小点的锅中小火慢炖，直到可以用叉子轻松扎透牛肉，开大火收收汁即可
小鸡炖蘑菇
鸡500g / 榛蘑(干)50g / 葱一根 / 姜5片
蒜5瓣 / 红辣椒3个 / 大料适量 / 小茴香50g
花椒适量 / 酱油2汤匙 / 料酒 / 盐 / 糖
1.东北的榛蘑用适量温水浸泡约六十分钟左右，捞出洗净控水待用
2.将小仔鸡洗净，剁成小块
3.坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入葱、姜、大料、干红辣椒炒出香味
4.放入鸡块翻炒均匀
5.炒至鸡肉变色、炒出香味和多余水分
6.加入酱油、糖、料酒，将颜色炒匀
7.放入炖锅中，加入适量开水，开锅后再盖盖炖50分钟左右
8.中小火，盖盖炖至鸡肉松软即可
9.倒入蘑菇，改中小火炖三十分钟，让蘑菇的味道充分冒出
10.放入少许盐调味大火收汁即可关火装盘
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