小时候，我们总为下一顿吃什么而犯愁，因为太贫穷没得吃；如今我们依然会为下一顿吃什么而犯愁，因为选择太多，不知吃什么。悄然之间，我们的食物在不断发生着变化，主食由最初加工少的“粗”粮转变成被“抽筋扒皮”，面目全非的各类精细米面；菜类由贫穷时代一周吃不上肉的“素食”’转变成顿顿不缺大鱼大肉的“佳肴”。这种膳食结构的转变使我国居民的健康状况和营养水平不断改善，人均寿命逐年增长，但随之而来的是人口老龄化和一系列不健康生活方式带来的诸多慢性非传染性疾病。

《中国居民营养与慢性病状况报告（2015年）》数据显示，2012年全国18岁及以上成人高血压患病率为25.2%，糖尿病患病率为9.7%，与2002年相比，患病率呈上升趋势。40岁及以上人群慢性阻塞性肺病患病率为9.9%。根据2013年全国肿瘤登记结果分析，我国癌症发病率为235/10万，肺癌和乳腺癌分别位居男、女性发病首位，十年来我国癌症发病率呈上升趋势。

2012年全国居民慢性病死亡率为533/10万，占总死亡人数的86.6%。心脑血管病、癌症和慢性呼吸系统疾病为主要死因，占总死亡的79.4%，其中心脑血管病死亡率为271.8/10万，癌症死亡率为144.3/10万（前五位分别是肺癌、肝癌、胃癌、食道癌、结直肠癌），慢性呼吸系统疾病死亡率为68/10万。

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