素蟹黄煎香饼

素食点心

敢于突破自我设限的土豆泥

遇上配菜专业户胡萝卜

他们会有怎样精彩的表现呢？

咱们拭目以待吧~

步骤

steps

1 准备食材

姜切丝

庄青山：蛮有气质的一块饼，只因长了一张大众脸-素心居静

蒸熟的土豆去皮

庄青山：蛮有气质的一块饼，只因长了一张大众脸-素心居静

压成土豆泥

庄青山：蛮有气质的一块饼，只因长了一张大众脸-素心居静

胡萝卜去皮

对半切开

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拍碎

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用刀背压成碎粒

庄青山：蛮有气质的一块饼，只因长了一张大众脸-素心居静

香菜切段

2 煸炒食材

锅放少许油

庄青山：蛮有气质的一块饼，只因长了一张大众脸-素心居静

放入胡萝卜煸炒

庄青山：蛮有气质的一块饼，只因长了一张大众脸-素心居静

放入一半姜丝

庄青山：蛮有气质的一块饼，只因长了一张大众脸-素心居静

煸炒至出红油

3 制作土豆饼

倒入土豆泥

庄青山：蛮有气质的一块饼，只因长了一张大众脸-素心居静

再放入余下的一半姜丝

香菜

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生粉

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盐

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黑胡椒粉碎

调好味道，拌均匀。

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用手揉成面团状

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取一钢盘，撒少许干粉。

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将土豆面团按压成均匀大小的丸子

然后再压成饼状

4 香煎土豆饼

平底锅放适量油

庄青山：蛮有气质的一块饼，只因长了一张大众脸-素心居静

放入土豆饼

中火煎至两面金黄色后即可

5 成品摆盘

小贴士

1.胡萝卜用刀背拍碎会口感比较好，形状也好看。

2.姜丝是分成两次放，香味会更足。

3.要中小火慢煎，否则容易焦掉。