皮蛋是什么？

皮蛋我们也称之为松花蛋，是我们经常所吃的一种蛋蛋，皮蛋是怎么做出来的呢，可能很多人就不太清楚了，其实皮蛋是用石灰还有一些碱性的东西制作而成，平常我们所吃到的皮蛋含有人体所需要的叶酸，矿物质的一些重要营养成分，皮蛋的口味爽口鲜滑广受食客们的追捧，皮蛋的香味之所以特殊所以属于大众比较喜欢的一种美食。

吃皮蛋有人可能会有一些担心，皮蛋能多吃吗？可以经常吃吗？吃多了会不会中毒？有很多所谓的专家也提出说皮蛋含铅太高，不建议人们食用，在这里小编想说的是：不要太相信专家所说的话了，如果按照专家说的人类现在已经没有可安全使食用的食品了，猪肉添加瘦肉精，鸡肉添加激素，蔬菜水果喷打农药，难道我们从此就不再吃这些东西了吗？

任何东西都要有一个度，什么东西吃多了对人体都没啥好处，小编觉得合理的饮食才是健康的根本。

下面介绍一下皮蛋的营养价值：

皮蛋所含有的营养成分跟平常我们所吃的鸡蛋，鸭蛋，鹅蛋的营养价值是相同的，皮蛋经过腌制起到了强碱作用，使得皮蛋所含有的蛋白质更容易分解，使得我们的人体更加轻松的吸收，而且有助于消化。

接下来小编为你奉上几道用皮蛋的做的美食菜菜，希望你能喜欢

第一道菜：皮蛋瘦肉粥

所需原料：准备皮蛋三个新鲜大米120克，葱蒜沫10克，食用盐5克，味精2克，新鲜牛肉30克

制作步骤：

1先将皮蛋去壳切成小丁，再将大米用清水浸泡大约四十分钟，牛肉改刀切成牛肉丁。

2将锅刷洗干净加入一定量的清水将浸泡好的大米下锅大火熬煮五分钟后转为小火，继续煮，之后将切好的牛肉跟皮蛋一同倒入锅中继续熬煮，等到锅中粥熬到浓稠时加调味料开始调味，下入葱花即可出锅。

二，凉拌豆腐皮蛋：

接下来做一道凉拌豆腐皮蛋菜，

1首先我们准备皮蛋三个，日本内脂豆腐一盒，将皮蛋去壳用刀切成小丁备用，打开内指豆腐，将豆腐切成豆腐快状备用，将青椒切沫备用。

2准备凉拌汁，将生抽5克，香油2克味粉3克，蚝油5克，盐两克，香醋5克，倒入碗中搅拌均匀，

3将皮蛋与豆腐整齐的摆放在盘子中间，撒上尖椒沫，然后浇上调制好的凉拌汁即可 。

关于用皮蛋做的菜肴还有很多，凉拌类，粥类，还有皮蛋做汤类，之后小编会继续为你分享。

以上小编分享的这两道口味最棒的皮蛋菜，是我们平时经常所吃的到，口味很受大众们喜爱，你一定要学学，学会了在家随时都可以做给自己或者家人吃，都挺不错的。至于有些专家所说的皮蛋有毒，不能食用这类说法，小编我不太认可这种说法，你觉得呢？