豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。今天小编给大家介绍一些豆腐的做法：
白菜炖豆腐
用料：豆腐500克、白菜500克、色拉油适量、食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒少许、生抽少许
1、白菜洗净用手掰成片
2、豆腐用淡盐水泡一下
3、锅中烧热油，放入少许花椒、葱姜蒜炒香
4、放入白菜煸炒至白菜变软
5、放入适量的水，不用太多，白菜会出水
6、放入盐、生抽大火煮一会，放入豆腐继续煮开
7、转小火煮熟即可
用料：鱼头400克、豆腐250克、食盐3克、葱5克、姜5克、蒜5克、八角1个、料酒8克、水淀粉半碗、植物油适量、蒸鱼豉油5克、胡椒粉2克、白糖1克、草果3个、水适量
1、将鱼头收拾干净，豆腐焯水
2、将焯过水的豆腐切成小块备用，锅内放油烧热
3、放入鱼头双面煎至微黄
4、将鱼头拨至一旁，放入葱段、姜蒜片爆香
5、加入适量开水，以没过鱼头为宜
6、加白糖、胡椒粉、大料、草果
7、烹入料酒，加盖小火炖煮
8、将鱼汤炖至奶白色，将豆腐下锅
9、烹入蒸鱼豉油小火慢炖，待烧透后加胡椒粉和盐调味
10、用水淀粉勾薄芡即可
用料：虾适量、蛤蜊适量、南豆腐1盒、色拉油适量、食盐少许、姜适量、小葱适量
1、水中放少许盐，半开时放入虾，煮至水开后一两分钟
2、将虾捞出剥壳备用
3、煮虾的盐水不要倒掉，将切好的嫩豆腐放入盐水中煮开
4、蛤蜊清洗干净后放入锅内煮开口，把肉剥出，洗净泥沙
5、煮蛤蜊的水不要倒掉，静置几分钟让泥沙沉淀，取汤汁
6、热锅内倒油后放入葱花和姜片爆香
7、倒入氽过水的嫩豆腐，用锅铲轻轻翻动下
8、放入剥好壳的虾仁
9、将煮蛤蜊的水也一并倒入锅内
10、放入剥好的蛤蜊肉，煮开后小火煮炖五分钟
11、出锅前加入少许食盐调味，撒上些葱花即可
用料：豆腐500g、鲜香菇150g。油适量、盐适量、葱适量、生抽20ml、白糖2g、蚝油30g、鸡精少许、水淀粉适量、姜适量
做法：
1.鲜香菇用淡盐水浸泡，豆腐冲洗一下。
2.把豆腐切小块也用淡盐水浸泡5分钟。
3.香菇放入锅中煮上2分钟沥干水分。
4.葱姜切碎，香菇切块。
5.炒锅倒油爆香葱姜。
6.倒入香菇翻炒片刻。
7.然后放入豆腐。
8.加入生抽，加入耗油。
9.美味可以出锅啦。
10.再加少许白糖和清水。
11.大火烧煮5分钟，加少许盐。
12.在加少许鸡精。
13.淋入水淀粉勾薄芡。
14.汤汁浓稠关火。
爱吃豆腐的朋友，你还等什么？赶紧来学吧。请大家花几秒钟的时间在评论处留言。小编在这里祝大家春节愉快，狗年旺旺旺！
热门跟贴